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一面金黄后再翻面烙另一面至金黄，如此翻面两三次，轻轻按压饼皮迅速回弹就可以了。

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注意事项：
现在气温在20多度，如果是温度再高，可以把和好的面放冰箱冷藏发酵；
【茄子的新吃法，在外面吃不到，做成馅料比肉香，出锅全家人抢着吃】因生抽和蚝油中已经含有盐分，炒馅料时不用再加盐了，咸度刚刚好。

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