作为一个宝妈，辞去工作在家带孩子，自己有很多不舍。但是为了孩子，自己还是心甘情愿的。小时候在家一直是个从来不做饭的姑娘，爸妈疼爱有加，根本不需要学习做饭菜。现在成家了，感觉不学习做饭有点不行。丈夫每天回来很辛苦，孩子们也需要美味可口的佳肴。所以就一直在网上学习各种做菜的方法。然后分享给大家，希望能给各位趣友们帮助，让大家一起学习，一起进步。今天要分享的菜肴是：鱼香肉丝。
鱼香肉丝 ，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，在民国时期由四川籍厨师创制而成 。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。

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某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。


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成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

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做法
【 让孩子“胃口大开”的下饭菜，营养美味又下饭，还提高抵抗力】

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食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

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4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
今天的分享到这里，希望大家喜欢，如果有什么需要改进的也希望大家给我留言。大家一起学习育儿的方法，一起分享制作美食的心得跟快乐。如果您喜欢这篇文章，请点赞或分享给更多的人！

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