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秋天是收获的季节，这时大量的时令菜新鲜上市，其中就包括有着”水中人参“之称的茭白。 茭白，我们武汉也叫”高吧“，是江南的特有蔬菜，它与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。每年九，十月是茭白上市的季节，其质地鲜嫩，肉质细嫩，汁水很多，口感脆爽，一直被视为蔬菜中的佳品。茭白的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质及微量的胡萝卜素，常吃能为人体补充多种营养、强健身体、解暑止渴、利尿消肿、解酒等功效。茭白是一种低热量、高膳食纤维的食材，多吃低脂又饱腹，有助于减肥瘦身哟。不过吃茭白的时节不长， 趁着它大量上市的季节，爱美的女人不妨多吃点吧。现在茭白大量上市，价格还便宜，一斤才4元钱，买上3根茭白只花了不到3元钱。11月少吃丝瓜茄子多吃它，滋补赛人参，人人都吃得起，不懂吃可惜了。 买回家后将它搭配上1小块鸡脯肉和2个青椒一起炒。 茭白比较寡味，与荤菜共炒，鲜味立即得到了提升，这是一道简单又家常的炒菜， 肉香四溢，茭白脆嫩爽口，特别下饭，一起来看看详细的做法吧。【青椒茭白炒鸡丝】原料： 鸡脯肉 1小块 茭白 3个 青椒 2个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下人鸡脯肉丝进锅翻炒； 4. 肉丝变色后加入茭白丝进锅翻炒，炒至微微发软； 5. 加入青椒丝进锅翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；

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7. 盛入盘中。

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小贴士：1. 鸡肉丝先加入盐等调味； 2. 先炒鸡肉丝，肉丝变色后加入茭白丝翻炒； 3. 茭白丝炒至八、九成熟后加入青椒翻炒变色后加入盐调味即可。

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