在上一辈人那个年代酒是很难得的东西，所以在有酒的时候就会准备的下酒菜来就着酒吃。关于下酒菜的美食，大家肯定有好多吧。来跟小编看看这道让人误解的下酒菜吧！它是被“误解”最多的下酒菜，曾是老一辈的喜爱，现在知道的人少！这道下酒菜就是凉拌猪耳朵，猪耳其实是很好吃的食物，咬起来脆脆的，还有骨头。很多人都不喜欢吃猪的这个部位，但其实是很不错的美食。还不会做这道凉拌猪耳朵的朋友，看看下面的具体步骤和做法自己动手试试吧！
猪耳朵拌黄瓜

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By 鱼儿AA567
配料：
熟猪耳朵 1个、黄瓜 1根、香菜 15克、蒜 10克、辣椒油 2汤匙、芝麻油 1汤匙、精盐 2克
烹饪步骤：
1.猪耳朵切粗条

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2.黄瓜切丝

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3.香菜切段

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4.大蒜切碎

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5.猪耳朵、黄瓜、香菜段和大蒜末一起放入碗中

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6.放入辣椒油

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7.放入芝麻油

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8.放入食盐

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9.搅拌均匀即可

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烹饪小贴士：
1、如果猪耳朵颜色非常透亮，而且气味也比较难闻，说明很可能时人造猪耳朵了，在购买时，应该仔细的闻一闻味道，而且能判断猪耳朵的新鲜程度。
2、仔细看猪耳朵的纹理。 真正的猪耳朵，应该有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理比较清楚，然而人造的猪耳朵，纹理基本上看不到，没有肌肉层，这样的猪耳朵一定不要购买。
3、真正的猪耳朵韧度比较大，用手时撕不开的，所以想辨别真正的猪耳朵，可以稍微撕开一点，人造猪耳朵比较容易撕开的，真的猪耳朵撕不开。
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