熬猪油时，加水还是放油好多人做错了，教你正确做法，又白又香零食|自制|祛湿|保健

不知各位是否喜欢吃猪油的人呢？比如我特别喜欢吃猪油，我家的食用油，几乎全是猪油。由于在炒菜时使用猪油，味道特别香，而且会有肉的香味。并且菜色十分鲜艳，尤其适合用来炒青菜美食，让人看了就胃口大开。回忆起我小时候，尤其喜欢用猪油来拌大米饭，那味道真叫人心旷神怡。猪油脂是一种营养丰富的食用油，猪油中含有数十种营养物质，其中含有丰富的脂肪、铁、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、钾等元素。这些养猪油脂的营养成分，都是人体的重要营养成分，所以吃猪油对身体是很好的，能起到很好的补体作用。

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虽然猪油的营养成分高而且美味，但对于肥胖者来说，一定要少吃猪油，因为猪油含有大量的脂肪成分，以及胆固醇，很容易引发肥胖、心血管等疾病。假如你是一个非常喜欢吃猪油的人，我们可以在每一次炒菜时，把猪油和菜籽油混在一起，一起炒。可以满足您的食欲，不必担心猪油吃得太多。没有，我家又没猪油了，今天上街买菜，又买了一大块板油，打算在家熬一罐猪油。当用猪油熬制时，我有一些技巧要与大家分享，很多人说自己熬制的猪油味道不好，味道苦，而且猪油颜色也不白。假如你熬出了猪油，也遇到了这种现象，那今天的技巧，一定要好好学习。

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为解决这一问题，有不少人说，在熬猪油的时候，往锅里加点水，或者是加些以前熬过的猪油，一起去熬板油，就能解决问题了。实际上这种做法并不适用，我自己也试过，完全没有效果。如果想让猪油熬好，一定要按照我今天的方法来做，保证猪香、白、香，而且放一年不会坏。美味佳肴：《熬猪油》配料：板油、白酒、黄豆、葱、姜、八角。[方法和步骤]

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首先我们要准备适量的板油，准备好的板油在洗完之后，把板油改刀切成小块，再切成小块，放入碗里备用。这些日子的板油，随着猪油的涨价，其价格也涨了不少，现在15元一斤，不知道你们那儿的板油，现在卖到哪里去了？板油切开后，我们还得准备一些材料。备好大葱，把大葱切成薄片备用，把姜片切成薄片备用，最后准备好八角。接着我们还要准备好黄豆，先把黄豆炒熟，然后把它放到盛有猪油的碗里，或者放在罐子里。

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(2)起锅烧开水，倒入半锅清水，再将切好的猪板油、冷水放入锅内，开火焯水。沸腾这个步骤，可以除去板油中多余的杂质，也可以去除板油中的腥味。另外，这样可以保证熬出的板油颜色白，所以焯水这个步骤很关键，很多人都忽略了，你现在记笔记了吗？在用火焯水三分钟后，可将板油控水捞起。接着再下锅，待锅加热后，向锅中加入适量的食用油。火烧完油后，先放入铁锅内热湿，再把热油倒出来。所以当板油再入锅时，就不会粘锅了。在这个时候，我们不必在锅里加水，也不用加油，而是在锅里加一勺黄酒。接着，将备好的板油倒入锅中，放入沸水。

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三、将黄酒倒入锅中，将猪油放入锅中熬煮，可以使猪油的味道更香。等到猪油中的油脂熬好后，我们要把已煮熟的葱、姜放进锅里，一起煮，这样既能起到去腥的作用，又能让猪油入味。猪油煮熟时，一定要用小火，整个过程大约需要8分钟，猪油就会慢慢变成油渣。

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许多人在熬猪油时，为了加快熬猪油的速度，都会用火烧。实际上这种做法非常错误，会让猪油味道发苦，同时猪油的香味也会很淡。等到板油被熬成金黄的油渣，我们就可以将熬好的猪肉，用漏筛过滤到一个大碗里，然后去冷冻保存。