表皮酥脆，有着浓浓南瓜香的南瓜饼，健康美味，简单易学今天小编跟大家分享一道用南瓜做成的美食，南瓜饼。这道南瓜饼做出来之后，再加上自己喜欢的配菜，比如说生菜火腿之类的，狠狠地咬一口，那感觉别提有多爽了。自己在家做的绝对比外面小吃摊上的干净卫生，而且用的原材料也都是非常好的，自己吃得也放心。最主要的是知道南瓜饼的做法非常简单，用到的食材也都是家里经常吃的，非常容易准备。而且无论是从味道还是营养来说，南瓜饼都是一道非常优秀的美食。看到这里你是不是也非常想亲自动手尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。

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【南瓜饼】【制作食材】南瓜，食用盐，面粉，食用油，葱，花椒粉，生菜，火腿，鸡蛋，酱料【制作步骤】1、首先准备适量的南瓜，将南瓜的外皮去掉，切成薄片放入盘中，然后将南瓜放入锅中，大火蒸10分钟。南瓜蒸熟之后取出来倒入一个大碗当中，用擀面杖压成南瓜泥，加入4克食用盐，搅拌均匀。在少量多次的加入400克面粉，边加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再加入20克的食用油，下手揉成面团，加油的好处是做出来的饼凉了也不会硬。揉成一个稍微软一点的面团，不用醒面直接搓成长条，再把它分成大小均等的句小剂子，再把每个小剂子揉圆，再准备一个盘子，刷上食用油备用，准备一个小碗，倒点食用油，把面团放到油里滚一圈，再放到盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。

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2、接下来准备一下油酥切一点葱花，装入碗中，加入三克盐，两克花椒粉，再加入40克面粉，搅拌均匀，在零上50克烧开的热油爆香，搅拌均匀之后，油酥就做好了。

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3、40分钟的时间已经过去了，面也已经饧好了，把盘子中多余的油倒在面板上，涂抹均匀，再取一个面团，轻轻的拍扁，用擀面杖先擀长，再擀宽，然后加上一勺葱油酥抹均匀，然后上下对折，抓住两头，一边拍打，一边拉长，不用拉的很长，再选一头卷起，一边拉伸一边卷起，这样做出来的饼层次非常多，卷好之后把接头压在下面，在轻轻压扁，用擀面杖擀薄，擀大，擀好之后把饼放在保鲜袋上，再把擀好的饼胚一张一张的重叠放在一起，保鲜袋隔绝效果非常好，不用担心粘在一起，热锅刷油，放入饼胚，表面再刷点食用油锁住水分，选择馅饼模式，盖上盖闷一分钟，一分钟后给他翻个面，两面金黄的时候就已经熟了，先取出来，再打入一个鸡蛋，再把做好的饼盖在鸡蛋上面，煎至鸡蛋液凝固就可以了，再刷上自己喜欢吃的酱料，加上自己喜欢吃的配菜，比如说生菜火腿之类的，再把它卷起来，美味的南瓜饼就做好了，这个饼的表皮非常酥脆，还有浓浓的南瓜香，再加上配菜非常好吃。

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【小贴士】食用油在这道南瓜饼中起到了非常重要的作用，首先在和面的时候加入食用油可以使烙出来的饼凉了以后也不会硬，在烙制的过程中，饼表面刷一层油可以锁住水分。

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