面条有多少种做法？有推荐的吗？肉馅|萝卜|白萝卜|羊腿肉|萝卜饺子|羊

面条吃法数不胜数，但制作面条主要有三种方法，除了面条机不谈之外，不管怎么做，事先都要和面，这不废话吗？从制作的普遍性和难易程度上，简述如下：
一、手擀刀切法
这是咱们国家覆盖范围最广的一种的面条制作方法，可以说有了小麦就有了手擀面历史，手擀面并非就是刀切面，但广义上来说，手擀面就是刀切面。

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家庭制作，简单的就是和面、醒面、擀面。面团有直接和面直接醒发的，也有添加食盐、食用碱、鸡蛋的，糅合后继续醒发。

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最后采取擀面杖擀薄，进行切面。至于刀切，一般情况下是码放折叠多层进行切制，宽的细的随你的偏好，值得一提的是也有不折叠，擀面成大的薄饼后，直接用刀划成宽条状，俗称面皮。
二、刀削法
这就是山西面的专利了，刀削面就是面条，不要以为他不是的。刀削面的制作在于和面的方式，和面越硬越好，面和水的比例基本是1斤面3两多点水的样子。

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这个和面没什么技巧，就是揉面醒面，加盐加鸡蛋等方法随你便，关键的一点是面要硬度，醒面后继续揉面，和手擀面一样直到面团光滑，码成圆木状态，水开进行刀切。

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也有把面放进冰箱冷冻室冷冻，进行刀切的，但是只要和面好了，达到硬度，这一步完全可以忽略。值得注意的刀面的器具，很容易买到。
三、拉抻法
这是中华面条制作方式的一大创举，也是制作难度最高的面食。拉抻法制作的面条重点包括：拉面、拉条子、扯面、棍棍麺。

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以上四种拉制方法的面，又有很大的不同。拉面需要添加拉面剂，拉条子、扯面、棍棍麺，特别是拉条子、扯面、棍棍麺需要抹上清油，棍棍麺需要手搓制，与拉条子成品基本一致，但成品的口感全都不一样。
新疆拉条子盘面

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其中技术难度最高的是拉面和拉条子，这个没有个时间学习，是根本掌握不了的。拉面的制作在于成型不同，拉条子成型单一，扯面风格粗放、棍棍麺又和拉条子制作方式不同，吃口也不同。
这四种拉抻制作的面条，基本上不借助刀具，算是纯手工制作。其中吃口最佳的是新疆拉条子，区域限制性极强。
【 面条有多少种做法？有推荐的吗？】这是制作面条的三种方法，无论机器有多智能，想要达到手工的程度，基本上是不可能的，机器面在于便捷，从而缺少灵魂，你看看整齐划一的完美机器面条，看似有品相，无瑕疵，其实呢，吃口为王，这就像顶级的艺术品都不可能是完美无瑕的。