吃菜前先将菜搛至水中洗一下，简称菜洗澡。

文章插图
【 洗澡|夜光杯 菜洗澡】吃中餐，追求美味和健康往往是矛盾的。烹饪26法，绝大多数方法需三多——多油、多盐、多调料。外出吃饭更甚，还加上风行的辣，让瘦身、怕辣、注重健康的人苦不堪言。
多盐容易引起高血压，知晓率高些。一次参团宁夏银川沙湖风景区游，沙漠中的湖泊让人难忘，一碗汤更难忘。因为是散团，恐众口难调，团餐中有一碗无盐的淡汤，配了一碟盐，供大家自调咸淡，或者在吃菜前先将菜搛至水中洗一下，简称菜洗澡。
菜洗澡如同人洗澡，是有讲究的。用汤、酒、水实验，用热水效果最好，热水，能够去除粘附在菜里的辣、油、盐、糖等调料；冷水其次；汤也可，但因品种太多不推荐。有意思的是啤酒去油效果不错。菜洗澡如洗衣，要洗干净需多换几次水。干洗也有一种办法，如吃日本天妇罗，用吸油纸吸掉菜中多余油水。
我怕辣，吃川菜，菜洗澡是必需的，将辣油、胡椒洗去才能入口。但有的菜洗澡无效，比如地三鲜，烹饪后油已经浸入食材里面，靠洗无效。
现在外出吃饭，“菜洗澡”逐步为大家所接受。（何鑫渠）

• 烘焙|面粉厂里飘出咖啡香，一杯网红咖啡点赞一流营商环境
• 出品杯|南瓜牛乳波波茶
• 红丝绒|红丝绒纸杯蛋糕
• 咖啡师|打飞的再排队三小时就为来上海喝这杯咖啡
• 酒菜|看了俄罗斯人的“硬核”下酒菜，东北爷们默默放下酒杯：甘拜下风
• 讨厌|在「世界讨厌香菜日」，有多少人会选择吃一杯香菜冰激凌？
• 降价|喜茶降价！最低9元一杯，所有饮品不涨价，今年内不会推出29元以上的饮品
• 出品杯|木瓜波波厚椰奶
• 纸杯蛋糕|奶油纸杯蛋糕
• 白瓷|盖碗、玻璃杯、紫砂壶，冲泡绿茶、白茶、红茶，我该如何正确选择