俗话说：一年之计在于春，一天之计在于晨，那么春天的早餐就是重中之重了！春天是孩子生长发育最迅速的时候，妈妈们可一定要重视孩子的早餐哦！很多人都喜欢到外面买早餐，美美很不赞同，外面的早餐过于单一，那些看起来营养还不错的肉饼肉包、黑米粥等，都是一点点而已，偶尔吃吃可以，经常吃的话，不利于营养的摄取，其实在家自己做早餐挺容易的呀！选择一些比较方便的品种，从准备到出锅，比去外面买花的时间还少呢！

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给大家推荐一款好吃的紫米三角包，做法简单口感柔软，比蒸馒头简单多了，十来分钟就可以出锅，您去买早餐，还没下楼呢，我的早餐就出锅了。最主要的是，自己在家做，馅料舍得放呀！足足的紫薯，塞得几乎要爆开啦！儿子说，这才是真正的皮薄馅大、货真价实呢！

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紫米是大米的一种，口感香甜，却甜而不腻。有补血益气、暖脾胃的功效。紫米的蛋白质和氨基酸含量在粮食作物中是最高的。钙的含量也很高，所以小朋友和老年人可以多吃一些紫米，有助于预防骨质疏松、促进长个，同时还有保护牙齿等作用。紫米中含有微量元素锌，可以促进我们的生长发育和伤口愈合，同时有维持食欲、提高免疫力的作用。丰富的铁质能防止疲劳，小孩子可以多吃一点紫米，可以让孩子上课的时候注意力更加集中。这个紫米三角包，柔软清甜，孩子特别喜欢，一次可以多做点，放进冰箱冷冻，早餐拿出来给热一下就可以了。孩子吃上一个，既有饱腹感，又有了满满的营养。

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【紫米三角包】主料 中筋面粉100克 紫米50克 炼乳20克辅料 酵母1克做法：

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将紫米清洗干净，然后加入比紫米多两倍的清水，浸泡一个晚上。紫米的吸水性很好，水一定要多放点。

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第二天早上，紫米充分吸收了水分，变得非常饱满，将紫米连水一起倒入铺了纱布的蒸格上，水全部都流到了锅里，大火隔水将紫米蒸30分钟左右。

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紫米蒸熟后，趁热加入炼乳，用擀面杖的一端捣成泥做馅料，放好备用。如果不加炼乳，你们可以直接替换成牛奶。

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在普通面粉中加入酵母，再加入55克清水，边倒水边将食材搅拌成絮状。

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然后揉成光滑柔软的面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。

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面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵至原来的2倍大。春季，室内的温度还比较低，大家可以选择3种快速的发酵方式：烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要40分钟左右。蒸锅发酵：锅中加入半锅水，将面团放在笼屉上，开火将水烧至40度左右（手摸上去有温热感，不烫手的状态），盖上锅盖发酵半个小时。面团发酵好后，用手沾点粉在中间戳一个洞，洞口不会缩就表示发酵到位了。美美最喜欢的是第三种：晚上将面团揉好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天早上一起床就可以直接包了，这样就可以节省大量的时间，早上十分钟就可以搞定，而且经过低温长时间发酵，做出来的面食更柔软，这也是美美半小时能做好这道早餐的秘密。

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