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食刻tip：1、香芹这个时候比较的鲜嫩，只要把它的筋膜去掉，然后掐成段，焯水即可，这样会比较的脆，而且颜色也更好看。2、干鱼仔是我们这里的一个特色，就连小商店中也有的卖，有晒干了的，我们叫它“鱼烤”，也有自己拌好的。

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