闻过盖碗香,倒出茶汤,将茶水分入小茶杯内,细啜感受汤中的落水香。
将品茗杯内的茶汤喝到底后,凑近鼻端,低嗅挂壁香。
最后,等一泡茶喝到尾声,可以打开盖,在观察叶底的同时,顺道闻一闻叶底残留的余香。
而用茶壶泡茶,除了能感受挂壁香和落水香外,其余的闻香体验渠道,几乎是统统不开放。
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首先,没几人会特意打开壶盖,特意闻盖香吧。
盖碗的盖,造型类似蒙古包的穹顶,能最大限度拦截上扬的茶香。
而茶壶的盖,壶口窄,配套的盖自然也小,能附着到的香气极为有限。
其次,龙胆型白瓷壶,不便闻干茶。
因为壶型是细高的,不像盖碗那么矮平。
打开盖,凑近去闻。
闻到的寥寥数点茶香,着实差了点意思。
最后,茶壶不便观察叶底和闻香。
将岩茶条索投入其中后,里面几乎是“黑懵懵”的,啥也看不清。
经过数次沸水冲刷洗礼,条索逐渐泡开舒展后,通过窄口去看叶底,堪比是偷窥视角,看不清楚叶底情况就算了,连闻香体验感也很欠缺。
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《5》
第四,瓷壶出汤不如盖碗利落。
过春节,北方人爱吃饺子。
同时,也留下一句歇后语,茶壶煮饺子——有口倒不出。
用茶壶泡岩茶,亦同理。
部分壶嘴偏窄,身材娇小的茶壶,更易出汤不畅。
稍不留神, 壶嘴被泡开的茶叶堵塞, 就会造成交通大堵塞。
即便能确保通行,茶水在通过细窄、细长的壶嘴时,会呈现柱状式倒出。
涓涓细流,缓缓而出。
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若想将大部分茶水倒出,用时较慢,上手试了试,发现起码要10多秒。
更别说,位于壶底的茶水,难以沥干了。
而盖碗出汤不同。
盖碗的盖和碗,是分离式的。
倒出茶汤时,借助合盖产生的缝隙,倾泻而出。
茶汤流出的过程,堪比飞瀑直泻,酣畅淋漓,短短数秒内,便能倒出大量茶水。
而底部的茶汤,只要稍稍倾一些手腕,重复一两遍出汤动作,便能做到滴汤不剩!
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《6》
林林总总归结下来,白瓷壶泡茶,没有盖碗省心。
除了上面提到的这些外,一把壶,不论它的壶型如何?壶嘴是宽是窄?
因为卫生死角多,茶壶内壁基本碰不着,洗起来非常麻烦。
每次用完若不能及时清洗,用久之后,内壁罅隙处容易堆积脏垢。
再加上,泡袋包装的岩茶,通常是包成8克一泡。
8克岩茶,配套110毫升标准盖碗,正好适合。
而换成茶壶后,还得重新再去摸索,何为完美的茶水比例。
继而,再去转换投茶量。
一来二去,颇为折腾。
最后,茶壶在沥干茶汤、观察叶底等方面,实用性有限。
SO,综上所述,泡岩茶,还得是盖碗好用!
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