糖醋松鼠鱼|糖醋松鼠鱼

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年年有鱼～活泼的糖醋松鼠鱼
By 八面是Limno
用料

做法步骤

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1、主要食材如图所示示意，草鱼肉半份、花菜、胡萝卜、太太乐鲍汁蚝油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油等。

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2、草鱼剔除小刺，上菱形花刀。

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3、加少许胡椒粉去腥味。

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4、少许盐，涂抹均匀腌制入味。

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5、鱼肉均匀抹上地瓜粉，油温七八成热，入锅炸。

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6、鱼肉一面先炸，而后翻面再炸。

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7、喜欢鱼肉酥脆紧实一些，可参考图片，炸至微焦金黄后，沥干油出锅待用。

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8、锅中少许油，加姜丝胡萝卜丝翻炒均匀。

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9、花菜切小朵，提前捞一下加入其中。

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10、加太太乐鲍汁蚝油2勺

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11、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油3勺

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12、番茄酱两勺

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13、糖三勺，醋2勺，加适量水，搅拌均匀。

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14、地瓜粉加少许水勾芡。

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15、芡汁沸腾后浇在松鼠鱼上，并撒少许葱花。
小贴士上花刀的时候，刀与平面呈45度角，上的花刀会更棒，同时切的时候，不要切到鱼皮噢～
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