黄油|有了奶油泡芙懒人不定外卖也能吃好饭

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By 豆豆起豆起豆呛
用料

低筋面粉 100克
白糖 5克
黄油 80克
鸡蛋 3个
盐 1克
水 160克
动物性淡奶油 250ml
细砂糖 15克

做法步骤

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1、黄油，水，5克白糖，盐倒入不粘锅中，小火加热搅拌，使黄油融化。继续搅拌使水沸腾

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2、水沸腾后加低粉，快速搅拌，一定要快速，快速!使低粉与水充分融合，关火

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3、继续搅拌面糊，稍微放凉，鸡蛋打散多次加入面糊中，一定要搅拌均匀再加下一次蛋液。鸡蛋有大有小，所以一定要分多次，也许三个鸡蛋不够，也许用不了，自己看面糊的状态

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4、当提起面糊时能拉出尾巴且不易断，就说明面糊可以了

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5、装入裱花袋，准备挤泡芙皮啦！烤盘铺油纸，间隔留大一点，泡芙会膨胀很多

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【 黄油|有了奶油泡芙懒人不定外卖也能吃好饭】6、中层190°烤20分钟，每个烤箱都有差异，自己观察泡芙表面颜色及状态。不熟不要拿出来，否则会塌陷且不是空心

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7、250ml淡奶油加15克白糖打发，装入裱花袋，裱花袋底部剪一个小口即可

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8、可以从泡芙的裂缝中灌奶油，或者用筷子扎个洞灌奶油

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9、成品除了个头有点大，不是很美观，其它都很OK 挤泡芙的时候一定要小一点，垂直于烤盘，这样做出来会比较好看一点
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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