7.这时候，另起一锅倒入适量的清油，下蒜沫，青，红剁椒，小米椒，长青椒。
8.翻炒均匀，闻到香味后关火。
9.这时把蒸鱼锅里盘底的蒸气水倒净，然后把辣椒末，均匀的撒在鱼头上，盖上锅盖，再蒸15分钟左右。蒸好后关火再闷3到5分钟。
10.鱼头蒸好后装入盘中，撒上葱花。

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