蒜蓉粉丝虾

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食材鲜虾10个、粉丝1把、蒜10瓣、红辣椒8个、细香葱2根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。 做法 1、取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部。 2、把虾尾巴穿过刀口，做成一个个的造型。 3、粉丝泡软铺在盘里，虾码放好。 4、蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈。 5、锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。 6、蒜蓉浇在虾上，开水上锅蒸6-8分钟即可，撒葱花或者香菜装饰。香辣回锅猪蹄

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食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒1、清水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下3、下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可红油鸭肠

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食材：新鲜鸭肠，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油，酱油，醋，花椒粉，姜蒜沫，食盐，鸡精，葱花做法：1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用；2、锅里加入适量清水，加入料酒和姜片、葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，鸭肠边缘卷起就立即捞起；3、取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠；4、取一只碗放入香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜末、食盐、鸡精、麻油、高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。

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