进入寒冬腊月，这3种食物别忘记吃，美味有营养，浑身暖和不怕冷炫富|奇葩|饭碗|棺材|大揭秘|老年

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时间过得真快，转眼已经进入了农历的最后一个月—腊月。腊月里的传统民俗很多，吃腊八粥、腌腊八蒜、扫房、请香、写春联、办年货等等。腊月是一年之岁尾，此时正值寒冬，也是一年中最冷的一个月，应季的绿叶蔬菜已经很少了，所以我们一定要赶紧利用身边的滋补食材，尤其是下面这3种食物要多吃，美味有营养，提高耐寒指数不怕冷！

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腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。在白米的基础上再搭配一些豆类、谷类和果类，不仅吃起来更有营养，还可以调节口味。

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【腊八粥】
谷类：大米、圆糯米、玉米、小米、薏米各15克
豆类：赤小豆、绿豆各10克
果类：桂圆干、红枣、花生、葡萄干各适量、莲子15颗
配料：冰糖
具体做法
【 进入寒冬腊月，这3种食物别忘记吃，美味有营养，浑身暖和不怕冷】（1）首先把薏米、莲子、绿豆、赤小豆清洗干净，然后用凉水浸泡一晚上。
（2）米类食材，就不需要长时间浸泡了，一般浸泡1个小时就可以了。我们把大米、玉米、圆糯米、小米淘洗干净，放入没过食材的清水浸泡即可。
（3）红枣洗净去核，桂圆干去掉壳。
（4）开始煮粥，我们把除去大枣、花生、葡萄干、冰糖以外的所有食材一同倒入砂锅中，加入足量的水开大火一同熬煮。期间要不停搅动锅，以免粘锅。
（5）锅开后加入花生、枸杞、红枣，继续盖上盖子，转小火慢熬1个小时以上。等粥变得浓稠之后，加入冰糖、葡萄干搅拌，搅拌至冰糖融化，这锅热气腾腾的腊八粥就制作完成了。

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腊八蒜
众所周知，大蒜能够杀菌，所以特别适合冬天时食用。在古代，腊八蒜都是腊月初八当天来腌制，将紫皮蒜瓣去皮，放入一个可以密封的罐子里，然后倒入米醋，封上口即可。腌制好的腊八蒜瓣翠绿如碧玉，到了破五（正月初五）的时候，配上各色的饺子食用。但如今，不管是北方还是南方地区，一进入腊月之后过年的气氛一天赛过一天，哪里还用等到过年的时候才吃腊八蒜呢！

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【腊八蒜】
食材：紫皮大蒜500克、米醋适量、密封玻璃罐、白糖20克、白酒15克
具体做法
（1）玻璃罐放在开水里烫5分钟，然后控干水分备用。
（2）把大蒜剥好后切掉两头，这样可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜变绿。
（3）将处理好的蒜瓣逐个放进玻璃瓶中，倒入米醋，米醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
（4）如果想要成品看起来更加翠绿且口感柔和，可以适量加入白糖来中和醋的酸味。想要促进大蒜发酵且保存时间长，可滴入适量高度白酒。

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各种腊味
进入腊月，正是准备各种腊味的时候，腊肉、腊肠、腊鱼等等，这些腊味可以说是过年必备的年货，而且腊味不管在南方还是北方都占有一席之地。

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【老豆腐蒸腊肉】
所需食材：腊肉、老豆腐、小米椒、葱花、蒸鱼豉油、食用油
具体做法
（1）豆腐切成1厘米的薄片，腊肉处理好后同样切成薄片。
（2）把豆腐和腊肉摆盘，蒸锅内水烧开后放入码好的菜盘，盖上盖子大火蒸10—15分钟左右。