关于椰子的美食世界之旅：它的来历与营养功效了解一下！学会|家庭|开店|鱼干|锅贴|自制|中薪

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天教日饮俗全丝，美酒生林不待仪。

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而椰子更是在我国的食用历史上有着相当久远，甚至早在西汉时期就已经扎根与华夏土地，然后便绵延至今未曾间断，但是这其中也曾遭遇误解而受到伤害，三国时期诸葛亮远赴云南，食用椰子后身体出现不适，便称其“异物”……

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那么，椰子的各个可食用部分究竟有着怎样的营养成分？又究竟从何发源，经历了怎样的变迁才有如今的“分布版图”？以及到了现在椰子风靡全球的当下，各个国家和地区又有着怎样的椰子美食呢？

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我国关于椰子的历史比较清晰，早在两千多年前，海南地区就从越南引入了椰子开始广泛地种植。

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在明代，由于我国传统医学代表李时珍的存在，几乎所有可以入嘴的东西都被“编码”出了性味归经和功能主治。在《本草纲目果部》中，椰子得到了“皆可糖煎为果。其壳可为酒器，如酒中有毒，则酒沸起或裂破。”

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近代的椰子已经不仅仅表现出它的食用价值和药用价值，其艺术价值也得到了空前的繁荣，在当时匠人们的发挥下甚至形成了独特的海南椰雕文化。

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椰肉从热量上来看，非常符合热带水果的特征，每百克椰子可食用部分热量高达241千卡，在常见的水果中可以算得上是高热量“阵营”中的一员了。

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相比起前面二者，蛋白质的存在感就显得不是那么强烈了，但在这4克蛋白质中，各类氨基酸分布得还是比较均衡的。椰肉的维生素含量较为匮乏，单位质量内的椰肉仅有6毫克维生素C和0.5毫克的烟酸。

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而破开椰壳后的纯椰汁在不经加工时几乎全部都是碳水化合物，且一百毫升椰汁中4克碳水化合物全部为糖分，不含纤维质。

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而这些共同位于赤道附近的国家和地区却因为长久以来的文化差异对于椰子的美食表现有着各自的特色。椰子，也在不同的饮食习惯中具有了更多样的菜品种类和更为饱满的文化内涵。

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经验老到的粤菜师父可以一眼就选出最健康的老母鸡和汁水最丰厚的椰子，破开椰子，将其中的椰汁悉数倒入砂锅。然后将母鸡处理干净，剁成小块，佐以枸杞、当归与党参片大火煮开后文火慢炖，直到清香和油脂交融。

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在泰国任意街角的水果铺都可以看到高高堆起的椰子壳，在泰国无论是高端酒店还是路边小摊都可以吃到椰子味儿，泰国的椰子被誉为椰皇，可以说泰国整个国家都笼罩在浓郁的椰子香气中引诱着天南海北的食客为之垂涎与心动……