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今天我就给大家详细的说明一下油炸花生米的每个细节，希望对大家有所帮助。

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下面就看看一下具体的做法吧！

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【油炸花生米---色泽金黄、口感酥脆、放几天都不变软】
【主料】花生米500克
【配料】盐2小勺
【调料】油少许高度白酒少许
【工具】电饼铛/电饼铛
----【开始制作】----
1.把花生米先用清水冲洗干净放入碗中，加入清水没过花生米，在水中加入1勺盐，浸泡10分钟，浸泡好以后控干水分备用。平底锅不用开火，直接放油，油不用太多，比炒菜的油稍微多一些就可以。放入控干水分的花生米。

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2.全程都要用小火慢炸，不要着急，这一步一定要有耐心，如果火大了就会出现外面糊了，里面还是生的。

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3.当炒至花生的颜色开始变化，出现劈劈啪啪的声音就差不多了，用勺子捞出来颠一下，声音是清脆的，也可以尝一尝，没有生喂表示花生米已经炸好了，就可以关火了，千万不要等到花生的颜色达到自己想要的色泽，花生酥脆以后再关火，那样的话余温会使花生米变糊。刚出锅时花生米不是那么酥脆，要等到完全晾凉以后就会变得非常的酥脆了。

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4.花生米捞出控油，趁热用筷子蘸上几滴高度白酒撒上，搅拌均匀，这样可以使花生米更香、更酥脆。

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5.等花生米稍微放凉以后再按自己的口味撒些食盐或者白糖，这个时候食盐不会融化，一个个的均匀的挂在花生米上，像一颗颗小小的珍珠，很漂亮。当然了，如果不喜欢这样的那就趁热放，使食盐融化也是可以的。

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成品图：这样色泽亮丽，酥脆下就的油炸花生米就做好了，你还不试一下吗？

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----【内容总结—制作要点】----
1.花生米在下锅前要先处理一下，这样做主要有三个原因：第一：去除花生米表面的灰尘。第二：花生米吸收了水分，再做的时候就不容易炸糊。第三：去除花生米里面的皮和一些坏掉的花生米。
2.油炸花生米选用黄皮的会更加合适，做出来的颜色也会更加的靓丽。如果选用红皮花生米，因为其本身颜色就很红，炸完以后颜色会变成深红甚至发黑。
3.油炸花生米一定要冷锅冷油下锅，防止油温过高使花生米受热不均匀，造成有的糊了，有的还没熟但是外皮已经发黑了。
4.花生米出锅控油以后要趁热放入白酒，这样才可以使花生更香更酥脆，同时酥脆的时间还可以保持更加的长久。千万不用担心吃几粒花生米会把自己喝醉，因为就本身就有挥发性。
5.花生米的存放，做好的花生米最好放在密封罐里，放在阴凉干燥的地方保存，吃多少取多少，这样可以保存至少半个月也还是酥脆的。
----【结语】----

• 炸花生米时，先放油就错了多加1步，花生米更酥脆，放7天不返潮
• 我家大虾从不水煮，学会这种做法，不油炸不清蒸，外酥里嫩不油腻
• 炸花生米时, 万万不可直接下锅, 多加这一步, 花生更香更脆不烧焦
• 厨师最“心烦”6道菜，油炸冰棍上榜，最后一道直接毁一口锅
• 元宵到，快试试这网红汤圆做法，不煮不冻不油炸，刚上桌就被扫光
• 花香秘制牛仔骨、油炸麻辣豆、冷吃猪肉、萝卜干牛肉四道家常做法
• 炸花生米别直接下油锅，多加这1步，粒粒嘎嘣脆，1星期不返潮
• 爱喝酒的看过来，教你炒五香花生米的窍门，炒出来的花生米酥脆无比，越嚼越香
• 1碗花生米1把大蒜，不油炸也不煮，蒜香浓郁酥香脆，待客也有面子
• 就馋这道菜，不油炸不加一滴水，比肉还美味