虽然今天已经正式立秋了，但不得不说温度真是一点没减，依然很热。这时候要想找点清热、去暑的好食材，那一定就是绿豆了。每年除了用它煮粥，我必做的一道小点心就是绿豆糕。细腻绵软还营养，在我心中，是比绿豆粥更优秀的存在。

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但今年的绿豆糕有些不一样，咱们不炒绿豆沙，用同样细腻绵软的山药做外皮，裹上甜美的绿豆泥，口感绵润不噎人，多吃几个也不会觉得腻。

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它不加黄油，糖量也可以自己调节，这样的宝宝版真的非常健康了，制作步骤也相对简单，哪怕之前没做过，相信你们也能一次成功。做好之后，不仅要给家人和孩子吃，有机会也要送给朋友们尝一尝。清热祛火，非它莫属！

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- 绿豆糕 -

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·绿豆100克山药200克 / 糖20克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量01

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绿豆提前用清水浸泡。当天制作建议浸泡4小时左右，如果隔天制作就直接浸泡一夜。*现在天气依然很热，我建议你们可以直接放入冰箱冷藏浸泡。如果想要做特别细腻的口感，直接去超市买去皮绿豆也可以哦。02

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浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，再开中小火慢慢熬煮。03

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直至锅内的水分基本收干，绿豆变软烂后，加入糖，翻炒均匀，炒至绿豆变成浓稠的泥状。*这次的绿豆糕我做的口感偏甜，很合适当做甜点吃。如果家里的孩子月龄比较小，也接受天然食材的味道，糖可以减少到5~10g。*如果不加糖，也可以换成蔓越莓这样的果干调味，同样很香。04

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炒好的绿豆泥倒入盘中，静置晾凉。*或者你们也可以把绿豆泥放入冰箱冷藏一会儿，会更好成型。05

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取适量绿豆泥，揉成圆球形状，放好备用。06

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山药去皮，切成小段，上锅蒸15分钟左右。07

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完全熟透后取出，捣成泥状。08

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取适量山药泥放在手心中按扁，整理成圆饼状。*我家里的山药囤的比较多，这次就直接用来做外皮了。如果你们不想用山药饼，也可以自己揉面团，擀面饼来包裹绿豆球。09

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在山药饼中，放入绿豆球，捏紧收口。10

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