家乡的味道。“伙食也不错，有肉有菜，唯一不适应的是，我想吃家乡的面了，谁让你给我起名叫麦苗呢，我就爱吃面，你以前说过你小时候在浙江老家只吃米不吃面，到我这辈口味变了，就爱吃面，哎，说实在的，家里的那口面，是我眼下最想念的味道。”

文章插图
当听到麦苗说的最后一句话时，我浑身鸡皮疙瘩都出来了，心里一顿酸楚。这段话还必须就是陕西话说出来，才有那个味道。那种味道就是用手和面，用手在铝盆里或者在案板上揉面，左手换右手，右手换左手，浑身都在使劲，案板总是在两三个木长凳子上放着，所以此刻的画面必然是“吱吱”响的声音，案板跟着揉面的人一起“运动。”就这样揉啊揉，面的劲道也是需要锤炼的，任何美食都需要如此过程。那种味道就是揉好了面，用那把刀背黑漆漆的，刀口还崩了几个小口的菜刀快速熟练的切面，切成有规则的一小块，一小块的，上面撒点面粉，然后见证奇迹的时刻来了。小面块被双手拉扯，“啪啪”的发出面条和案板的碰撞声，扯面就这样变了出来。外地人眼里的裤带面，油泼面，biangbiang面，就是如此产生的。那种味道就是一口大锅，下面填满了柴火。柴火有的是玉米杆，有的是果树剪下来的枝叶，有的是葡萄枝。烟雾弥漫在厨房，人的眼睛都眯着，呛得流下眼泪，厨房的墙壁早被熏得黑漆漆的，空气中柴火的灰烬飘散着。很快水冒着气泡等着面条的到来！一条条面丢进锅里，筷子赶紧搅动下，有时候水还会溅出来，那要是溅到手上，对新人可是疼得要死，对妈妈或者做饭的爸爸来说，手依然继续搅拌面条，不疼吗！加水，加柴火，冒气，搅拌，终于大功告成！

文章插图
面条捞出来，洋瓷大碗满满一碗，上面撒点葱花，蒜苗，干辣椒面，然后滚烫的油“滋滋”泼上去，一瞬间一股香味上头，这就是油泼面了。瞬间肚子咕咕叫，用筷子搅拌，拿几头蒜，一边吃面一边吃蒜，爽！！那个年代应该所有小孩子都不爱吃面条，因为下午几乎总是面条，奶奶总是在黑漆漆的厨房揉面，爸爸总是坐在厨房外的饭桌上看着14寸的黑白电视，电视里总是新闻频道。很多很多年以后，奶奶离去了，爸爸妈妈也慢慢变老。我们游荡在外地，从那一刻开始突然很喜欢吃面，不知道为什么，不知道什么原因，那一碗面可以慰藉的可真不是肚子，或许还有那些记忆，那些现在想见再也见不到的人。当吃着面条的时候，感觉就是在家里，感觉就是在故乡，感觉自己受到的委屈都不算什么，这或许才是家乡的味道。面，可以给陕西人肚子带来满足。面，可以给流浪在外的乡党带来熟悉的味道。面，可以带来的还真不止这些。它可以叫我们想起故去的奶奶，可以叫我们看到慢慢老去的爸妈，可以叫我们想起亲情，可以叫我们不再孤单！家乡的水渠。马得福为了叫村民浇上地，多次去跟水站交涉，但是很不幸，最终水渠里来的水还没小孩尿得多。在这一段演绎里，展示了什么叫农业，什么叫天旱，什么叫浇地，什么叫农民。

文章插图
时至今日，水渠依然是农村最重要的浇地设施，不管地里种的是小麦，梨树，葡萄树，这些作物都需要灌溉，现在水不用发愁，一般都是统一安排，统一浇灌。当然家里人还是得等时间，比如轮到你家里差不多到晚上10点，那就必须那个点看着，等水流到自家田地前的水渠，刨开口子，水流到整块地，麦子痛痛快快喝个够。然后把口子堵住，你家的地就算浇完了。水钱等后来有人跟你算。对小孩子来说，对我们这一代人来说，水渠的作用不仅仅如此，它还是我们的欢乐场。

• 山海情太上头？宁夏的这些美食更对胃！（当地人力荐的美食清单）
• 不喝茅台的年轻人，开始集体抢茅台
• 山海情里味道这么美的羊肉到底是啥羊
• 一起来看《山海情》，一起来吃宁夏美食！
• 春节将至，白酒集体“喝高”
• 白酒板块集体大涨后，这家头部酒企又上调核心产品团购价