想吃茶叶蛋太简单！完美“蜘蛛网”纹路，“晃一晃”即成！鱼肉|技巧|带鱼|入味|红烧带鱼|第一步|

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如何做一枚完美的茶叶蛋？
怎么做出好看的“蜘蛛网”纹路？
简单，来看看......

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我今天分享的是五香茶叶蛋，要想茶叶蛋非常入味，最好要泡24小时，鹌鹑蛋也可以同样方法做，鹌鹑蛋泡12个小时即可。
茶叶蛋不建议一次做太多，毕竟鸡蛋不推荐一天吃多个，个人建议每天一个即可，还有就是不要反复煮，煮鸡蛋的火候和时间也要把握好，不要煮得太老了，别看做个小小的茶叶蛋，还有不少技巧呢，还是来看看详细步骤吧......

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【食材】
鸡蛋10个、红茶10克、老抽10克、盐4克、香果一个、白寇两个、香砂仁两个、桂皮一段、香叶两片、小茴香2克
【制作步骤】
1、准备好原材料。　

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2、鸡蛋洗净。

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3、鸡蛋冷水入锅，水要多一些，中火烧开后立即改小火煮5分钟。
一定要小火哟，大火容易把鸡蛋煮爆，水开后小火煮7分钟左右鸡蛋全熟，里面的蛋黄完全凝固，超过7分钟鸡蛋就煮老了，因为后面还会焖，所以水开后煮5分钟即可。

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4、煮过的鸡蛋过一下凉水，然后就是敲鸡蛋了，要想做出漂亮的蜘蛛网纹路，敲鸡蛋壳有一定讲究哟，简单的方法就是锅里水倒掉后，只剩下鸡蛋，两手端起锅，轻轻颠簸，让鸡蛋均匀敲碎。
另外就是可以用一个盒子装起来，然后两手端起盒子，双手同时朝一个方向转动手腕，让鸡蛋在盒子里均匀转动起来，一次不要装太多，不然鸡蛋就转动不开了，这样就能把蛋壳敲碎得均匀并且完整，没有裂开很完整的，这时候拿出来用手握住鸡蛋用力均匀一捏，就裂开完美而自然的纹路。　

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5、锅里加入适量水，先放入香料煮开后再煮10分钟，再加入茶叶煮5分钟。
水的多少以鸡蛋多少来定，要完全淹没鸡蛋。

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6、放入鸡蛋、加入老抽和盐，再次烧开后盖上盖子焖着，24小时后就很好吃啦。
为了比较清爽，我放入鸡蛋前把香料和茶叶过滤掉了。

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7、成品图。

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【小贴士】
【想吃茶叶蛋太简单！完美“蜘蛛网”纹路，“晃一晃”即成！】茶叶可选用红茶或乌龙茶，红茶属于发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋都比较适合，也适合大众的肠胃。