川菜给人的诱惑在就在于它的色香味，一出场浓郁的香味直蹿鼻腔，加上那足够冲击你视觉的菜色，就会让人无法拒绝。即使你平时不吃辣，看到闻到这样的一道菜难道你还不会心动吗？
就像这道辣椒炒腊肉，一看就会让人有食欲，还有这道猪耳朵，我在这就具体介绍一下这道猪耳朵的做法吧。
猪耳朵我是简单的卤制一下再炒的，因为我觉得卤过的猪耳朵会比较香。我只用了一些简单的材料来卤，有八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜蒜，生抽，老抽，大概卤一个小时这样吧。
【 在川菜面前，为什么有些平时一点辣椒都不吃的人，也能满头大汗的拼着劲儿的吃呢？】卤好之后的猪耳朵切薄片，放青红辣椒，我用的是小米辣和线椒，蒜蓉姜蓉，豆瓣酱炒入味就可以了，炒好之后放入炒熟的芝麻和葱花即可出锅。香喷喷的香辣猪脚就做好啦。

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