蒸年馍|「青未了」燕子

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过年，自己蒸馍，才有年的味道儿------燕子语
娘说：“过年，馍要自己蒸，才有年的味道儿。”娘还说：“忙年，忙年，年是忙出来的。”娘又说：”现在的年，超市里确实啥都有卖的，都从超市买和平时有啥两样，也就没有了年的味道儿。过年，年越忙越喜庆。“
刚刚哥来电话，让我蒸个花糕儿请爹娘过年回家上供用，鼻子瞬间酸楚，眼泪在眼眶里打转儿，其实这件事我早记着呢。忽然觉得，我过年蒸年馍完全是娘的传承，也是想娘的一种浓浓的仪式感。你信吗？我会蒸年馍从来都没有正儿八经地学过，因为打记事起，娘就让我跟着她打下手。人说，娘巧闺女也不差，一点也不假哈，娘做任何事情都是极致。
昨天，腊月二十四，先按娘曾经教我的，把豆馅儿煮出来，其实娘也就随口说一遍，方法：先把豇豆、红豆晚上浸泡一夜，第二天倒进锅里，水漫过豆四指，先大火把锅烧开后，加去了核的红枣儿，小火慢煮，直到锅内的水煮干，豆一捏就烂。关火后放红糖，趁热用勺子或擀面杖把豆馅捣成泥，这样做出的豆沙馅儿，甜甜的小时候的味道，永远是浓浓的娘的味道。
念起小时候的豆馅馍，一般是黄面团子，我不知道是和白面区分还是那时候舍不得用白面。小时候的我和二哥一起帮娘包豆沙馅儿馍，先把娘揉好的黄面剂子用大拇指按深一个窝窝形状，然后把豆馅儿塞进去，最后封口放案板上团铀（方言：左右晃动）几下，这样黄面团子也就立住了。待掀锅时，娘乐，嗔怪讲我和二哥蒸出来豆馅馍像花筒，没有型，上下一般粗，但是娘没有一点责怪和嫌弃的意思。
昨天的豆馅儿馍，我把它包成了包子的形状，还想，回来和包子肯定傻傻分不清。其实我们家儿子是不吃馍的，我蒸是为了分享，给大哥家送点，给同事家送点，给儿子朋友家送点，再给楼上楼下邻居送点，你不觉得吗？分享也是一种快乐，累也开心。昨天，一女同事来电，讲自己蒸的豆馅馍一点儿味道也没有，一忘了把豆馅儿捣碎，二没有放糖，很是泄气的感觉，还讲忘了事先给我打电话指导了。再看我煮出来的豆馅儿，真的不是自夸，火候刚刚好，而且软烂，加红枣和糖后，甜甜的，绝对是超市没有的家的味道年的味道。
我蒸年馍的顺序为：豆馅馍、枣花馍、包子。今年我还备了金黄色的南瓜面团，红色火龙果面团，准备给小孩子们蒸些小猪、小刺猬、小兔子、小老虎，还有玉米、玫瑰花造型，这些可爱的年馍是娃娃们的最爱，也给他们的童年增添些年的欢乐。
包子，记忆中，娘会切些肉丁，配菜有红萝卜、白萝卜、炸过的豆腐丁、还有豆芽儿、木耳，娘过年蒸的包子是最香的。有一点是我最自豪的，那就是娘捏的包子褶子是最均匀的，最细腻的，最漂亮的。你信吗？在我见过的人家蒸的包子形状中，都没有娘蒸的好看。很不谦虚地说，这点，从小跟娘蒸年馍的我，得到了娘的真传，我蒸出来的包子形状，反正我认为也是很像模像样的。
蒸年馍，虽然本身蒸的是馍，但过年蒸出来的是年味儿，是亲情，是对家人的浓浓的爱。
燕子2022年1月27日

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作者：燕子，一个低到尘埃里的小女子。
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