泡茶时要不要先洗茶?什么茶不用洗?洗茶真能洗掉脏东西吗?( 二 )
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一般而言,绿茶黄茶不耐泡,精华都在头两泡中,如果洗茶,营养物质都被倒掉了,实在可惜。因为,茶叶中的内含营养物质,在80度以上热水条件下,5到10秒就能析出,如果洗茶,实在是暴殄天物。真的要洗茶的话,个人建议用60度以下温水,稍微冲洗一遍,快速倒出,也算是一个折中的法子。
对于普洱茶而言,尤其是存放多年的普洱,可以洗茶。不过,这里的洗茶,其主要作用还是醒茶。毕竟多年存放,茶性苏醒比较慢,通过沸水冲洗,可以快速唤醒茶性,让茶叶中的精华快速释放,从而达到茶汤饱满的作用。
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另外,需要说明的是,很多人在泡茶时,经常会出现茶汤中存在大量泡沫的情况。这会让人误以为是杂质,其实这是茶叶中内含一种叫做茶皂素的东西在起作用。茶叶皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性,一经冲泡,立刻在茶汤表面形成一层泡沫。这个是无害的,大家可以放心饮用。
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总之,洗茶无法去除农残,且绿茶黄茶洗茶还容易造成营养物质流失。因此,我个人是不建议喝绿茶时洗茶,对于红茶、黑茶和乌龙茶,如果非要洗茶,要掌握好温度和时间。大家平时喝茶时会不会洗茶?如何洗茶?欢迎在下面留言,分享你的喝茶心得。
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