炒土豆丝前，切记不要用水冲洗，大厨教你3大妙招，美味不粘锅长得像|海鲜|游客|礁石|石头缝|中薪

时间如过往云烟，已经快来到了六月中旬，高温天气接踵而来，浑身身体容易燥热，晚上睡觉都要开空调才能睡着，所以我们在饮食方面也要记得调理好，少吃一些油腻的食物，多吃一点清爽开胃的菜，毕竟这样的天气很影响食欲，少吃点东西容易引起身体不适。那在夏天吃什么东西才合适呢？

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那就是土豆丝了，在夏天无论是凉拌还是清炒，都非常的美味，它是家常菜之一，想必大部分人都会做，很受大家欢迎，不仅是因为它的价格便宜，家里人都很爱吃，所以现在基本上天天都做土豆丝，如果哪天没看到，他们还会怨我呢！但是土豆丝看起来做法简单，实际上却有不少人做不好，比如在炒土豆丝时会出现粘锅的现象，吃起来味道很一般不脆爽。

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我有一个大厨叔叔告诉我，炒土豆丝前，切记不要用水冲洗，大厨教你三大妙招，美味不粘锅，只要学会了保证你炒出来的土豆丝有滋有味很鲜香。
第一招：土豆丝切记不要用水冲洗

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很多人在炒土豆丝之前，把切好的土豆丝直接放在水下冲洗，或者直接焯水，其实这样做都是错的，因为切好的土豆丝表面存在的大量的淀粉，如果你冲洗的话，淀粉很难清除掉，土豆丝表面淀粉过多，在炒制的时候容易粘锅，所以不建议大家用水冲洗。而焯水也不要，土豆丝切完很细，在炒得时候很容易熟，所以完全没必要焯水，不然炒完后会发现软踏踏的，吃起来口感没有那种爽脆的感觉，最好的方法就是放在水里浸泡片刻就好了。
第二招：土豆要用刀切，不要用擦丝器

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很多人为了图方便，直接用擦丝器擦土豆，你却不知道土豆丝中间有凹面，会导致口感下降，下锅容易炒糊，一旦没有把控好时间跟火候，炒出来的土豆会变得很难吃，所以切土豆是细活，得用刀切，你可以先切成片，厚度要均匀不要太薄也不要太厚，然后再切成丝。
第三招：炒土豆丝时要记得提前加醋

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泡好的土豆丝捞出来装盆，然后起锅加热倒入适量的食用油，烧至六分热，再把土豆丝倒在锅内，紧接着就要加点醋进去，不要放在最后才加醋，这样会导致炒出来的口感不好，味道酸酸的，醋提前加，可以让你炒出来的土豆丝更脆爽，而且最后你再加醋，土豆丝再炒一会已经变得软趴趴的了，加醋最好选择米醋，更能激发土豆丝的香味。
【炒土豆丝前，切记不要用水冲洗，大厨教你3大妙招，美味不粘锅】

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这就是炒土豆丝的三大妙招，屏幕前的朋友们你学会了吗？喜欢的朋友不妨试试看，炒出来的土豆丝绝对比你之前炒的更美味更脆爽。