香肠|山东人过年必备，你家占了几样？网友：正月不用做饭了！( 二 )

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05 酥锅
吃出家家不同的年味
年味指数：★★★★家庭常备：★★★

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酥锅是鲁中地区淄博、济南等地的春节必备美食之一，尤其以淄博博山地区最为有名，淄博人过年必吃酥锅，这是铁一般的定律。家家做，年年吃，这是一种习俗，也是对年节的一种敬意。

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一锅之内，有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等各种材料，口感十分多元。

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锅内材料煮得酥烂，并且不油不腻，浸满汁水的肉块、弹牙的海带、解腻的白菜……样样滋味十足。每逢开席，家里熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来，是极有年味的。

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ps：淄博酥锅看起来不美观，但味道更好，济南酥锅样样分明，注重外观
06 猪皮冻&猪蹄冻
好吃又清凉
年味指数：★★★家庭常备：★★★
儿时关于过年的记忆不只有红包和炮竹，还有大人们每年过节前的熬汤做冻。

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山东的皮冻有色白如玉的清冻，也有色如琥珀的红冻。不管是哪种，沾上调料，撒上蒜泥，Q弹爽滑的口感直击味蕾。

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冻的做法每家都有不同的秘方，喜欢吃花生的加上花生仁，喜欢吃豆子的加上黄豆或者青豆，现在过年大鱼大肉司空见惯了，唯有这一口冻，吃上透心凉，十分痛快！

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?｜柚香的牛奶
07 饺子
过年的“重头戏”
年味指数：★★★★★家庭常备：★★★★★

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@|味里故乡
不管别的年节美食你吃没吃，自从迈进年关的那一刻，不管你在哪里，饺子绝对是不得不吃的！这道又当菜又当饭的美食，永远有它自己的舞台。

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小红书：@笑笑Sister
山东的水饺馅料丰富，各地居民就地取材，除了常见的有白菜猪肉水饺、三鲜水饺等，还有胶东的小伙伴们最熟悉的鲅鱼水饺、虾仁水饺等，不仅馅大肉多，还鲜香无比。

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过年的时候，有些地方还会在饺子里包上硬币、红枣、栗子、花生等彩头，据说吃到的人来年会走运哦。

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08 过年小零嘴儿
新的一年有点甜
年味指数：★★★★家庭常备：★★★★

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在许多人儿时的记忆中，只要到了腊月，就有香甜可口的零嘴儿吃：馓子、麻叶、糖瓜、江米条、蜜三刀……这是记忆中的年味。

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它们或咸或甜，或沾满白糖，或裹满芝麻，总会出现在招待亲朋好友的年下，不仅年味十足，也藏着自己小时候美好的回忆。

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@| 刘在宾
此外，在山东还有“无鸡不成宴，无鱼不成席”的说法，自家养的大公鸡，沿海常备的各种鱼虾海产品，还有鲁西南的羊汤……每一样都藏着当地十足的年味！

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年味指数：★★★★家庭常备：★★★★
这些美食里有没有你家里准备的那一种？赶紧看看有多少人是一样的~
四季轮回，春生夏长，纵有千千万的主食种类，最好吃的无非两种，一是饥肠辘辘的温饱，二是寄托情感的牵挂。
这些年节美食，不只是三餐之间，更像是一种浓浓的思乡团圆之情……有时候，美味何尝不是一种年味呢？
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