已经六月份了，天气变得越来越热，但依然抵挡不了我们吃美食的热情，夜市变得异常火爆，有人吃小龙虾，有人吃炒田螺，还有人爱吃麻辣火锅，就像冬天有人爱吃冰淇淋一个感觉，真是美妙。谁说夏季不能吃火锅，在大城市里越是到了夏天，火锅店越是生意好，开着空调，吃着火锅，喝着冰镇饮料，吃起来那个滋味，一个字“爽”！

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很多人都爱吃火锅，感觉比较随性，每个人可以吃自己爱吃的食材，不会互相干扰，又能聚在一起聊聊天，感觉非常好。现在的火锅店里，食材越来越丰富了，再挑食的人，也能选到爱吃的食材，经过火锅店特制的锅底那么一涮，吃起来真香，还有各种蘸料，自己可以搭配出不同味道，挺享受的。吃火锅时，大家几乎都会点上几盘肉，有五花肉片、肥牛卷、羊肉卷、嫩牛肉等，特别是作为无肉不欢的朋友，吃火锅更是肉菜丰富，那么大家会发现一个现象，只要有肉的盘子，它都会铺上一片生菜，很多人想问了，吃火锅时，肉下面为什么要铺一片生菜呢，这片生菜到底可以吃吗？

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就此问题，我请教了一下火锅店的朋友，那么今天火锅店员工来告诉你答案，快来了解一下，解除心中的疑惑。首先我们来了解一下，肉下面为什么要铺一片生菜？有3方面答复。第一：让菜品看上去更美观肉大体看上去都是红的，有了生菜的衬托，显得肉更加新鲜，端上来第一眼见到十分好看，红配绿这种搭配很亮眼，现在餐厅竞争激烈，餐厅也越来越多了，那么他们毕竟会在菜品上多下功夫，摆得尽可能漂亮一些，来吸引顾客，给食客带来好感，这样的话，食客们吃的开心，对这家火锅店的印象更加深刻，下次想吃火锅的时候，还会来这家吃，这样一来就会给自己增加顾客，一家餐厅想持续经营下去，有大批回头客十分重要。

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记得有一次去了一家火锅店，点了几盘肉，结果端上后，第一眼看上去很不舒服，但又不知道哪里不对劲，后来去了别家吃火锅，才回想起来当时怎么回事，原来是那家火锅店没有铺生菜，肉都是直接放盘子里的，而且没有精致的摆盘。所以这片生菜太重要了。第二：显得干净火锅店里的肉类，都是冷冻的，大家都吃过火锅，一眼就看出来肉是刚从冷冻室取出来的，没有办法不这样，肉很容易坏掉，所以端上来后，下面铺着一片生菜，可以挡住肉类化冻后渗出的血水，如果没有生菜的话，火锅温度很高，肉会慢慢地流出血水，让食客们看到了，会降低食欲，而有生菜挡着，基本上看不出来，这也是火锅店考虑到的一点原因。

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第三：看上去肉比较多盘内垫上一片生菜，再放上一些肉，给人的第一感觉是肉好多呀，不知道你吃火锅的时候，看到掂生菜的肉有没有这样感觉。然后说说这个铺的生菜能不能吃？对于这个问题，就看大家怎么看待了，我基本上是不吃这样的生菜的，一方面放过生肉了，生菜上肯定有腥味，而且有血水沾在生菜上面，看着不太想吃，另一方面，不知道盘内的生菜是不是重复利用的，所以我每次都不会去吃这个生菜，但也有朋友觉得花了钱，铺在盘上的生菜也要吃，做到不浪费。

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那么你平常遇到这片生菜时，怎么处理呢？直接将它涮一涮吃掉，还是放在那里不要了，或者将它打包带走，回家洗洗炒菜吃？无论哪种做法，你喜欢就好。想了解更多精彩内容，快来关注宋茜爱吃鱼

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