肉丁和黄瓜搭配，不油腻又下饭，酱香味十足绿豆|滋养|红豆|豆香|不懂|贫血|中薪

最近的肉价又涨了，瘦肉已经到了三十块钱一斤了，和牛羊肉差不多的价格。
虽然肉价贵，但是隔三岔五的还是要吃一次，毕竟肉的营养价值高。
【 肉丁和黄瓜搭配，不油腻又下饭，酱香味十足】瘦肉的做法也很多，可以剁碎煮成肉汤，也可以用来炒菜。
今天推荐的就是酱爆肉丁，一听就是一道红烧菜。

文章插图
要是觉得食材单一的话，还可以在里面加一些配菜，比如加黄瓜丁。
这样肉丁和黄瓜一起搭配，不仅不会觉得油腻，反而口感和营养都会升级。
因为这是一道小炒菜，所以做法也是相当简单。
只要将各种调味料准备好，几分钟就可以搞定一盘菜了。

文章插图
酱爆肉丁
食材清单：里脊肉，黄瓜，生姜，大蒜头，油，盐，料酒，淀粉，豆瓣酱，甜面酱，生抽，白砂糖
烹饪步骤：
- step1 -
在炒菜之前要先将食材和调味料都准备好，这样就可以一目了然了，炒菜的时候也可以节约时间，不至于手忙脚乱。这里用的是里脊肉，口感会更加鲜嫩，里脊肉洗干净之后切成小丁放在碗里，添加适量的料酒，盐以及淀粉，一起抓匀，再加少许油拌匀。

文章插图
- step2 -
准备一根黄瓜，越新鲜越好，这样水分更足，吃起来的口感也会更加清脆。黄瓜洗净之后切成小丁。然后生姜和蒜瓣都洗净分别切成末。

文章插图
- step3 -
这道菜的准备工作还是挺简单的，所需的食材就是这两种。接下来就要开始炒菜了，锅里加入适量的油，先将腌制后的肉丁放进去翻炒，将肉丁炒到变色之后迅速的装盘。

文章插图
- step4 -
锅里剩余的油不要倒掉，将蒜末和姜末加进去翻炒，炒香之后再将适量的豆瓣酱加进去，大概一小勺子就可以了，炒匀之后再将一勺子甜面酱加进去，一起翻炒均匀。

文章插图
- step5 -
将豆瓣酱的红油炒出来，锅里的食材全部都炒匀。

文章插图
- step6 -
这个时候可以将洗净切好的黄瓜丁倒进去，继续爆炒，也不用炒太久的时间，大概需要爆炒半分钟，炒的时间久了反而会影响到黄瓜的口感。

文章插图
- step7 -
黄瓜炒好之后，接着是将之前就炒好的肉丁倒进去，两种食材一起翻炒均匀。炒匀后加入适量的生抽和白砂糖，加糖主要是用来提鲜的，这样炒出来的菜味道更加鲜美。

文章插图
- step8 -
等到是菜都炒熟之后，最后是将调好的水淀粉淋进去，大火翻炒均匀之后再收汁，这样就可以关火装盘了，一道美味的小炒菜搞定。

文章插图
美味分享：
这是一道下饭菜，黄瓜口感清脆，肉丁软嫩可口。
厨贴士：
这道菜里面加了少许的豆瓣酱，所以已经有了咸味，翻炒的过程中不用加盐也可以，不然味道可能就更咸了。
要是不喜欢豆瓣酱的味道也可以不加，全部用甜面酱来代替就可以了。
这是一道快炒的菜，所以全程都用大火来翻炒，这样才能保证食材的脆嫩感，更加的好吃。