刘伟利|边角料食品走红，安全不能溜边拉面包子饭店|怡海花园|确诊

据媒体报道，边角料食品近来受到了部分年轻消费者的追捧。面包边、饼干碎、火腿肠头、牛排边角料、肉脯边角料……这些五花八门的食品，在 “网红推荐”、“性价比高”、“促销亏本甩卖”、“捡漏”等广告语的“加持”下，卖得非常红火，成为继“临期食品”之后的新一代“省钱宝藏”。

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【 刘伟利|边角料食品走红，安全不能溜边】网络平台售卖的边角料食品。图据农视网
边角料食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。品相自然不讲究，但胜在价格普遍较低。这类食品走红，一来说明“节约为荣、浪费可耻”的意识深入人心；二来也体现出年轻消费者的消费心态产生了变化，精打细算、追求高性价比，成为消费潮流。
边角料食品热卖，对于正规食品企业来讲，自然是“开源节流”的利好。但同时也对商家的品控提出了更高的要求。不能因为边角料是“废物利用”，就在产品质量、保存、运输等环节上打马虎眼。边角料食品虽然不是正装产品，也是企业形象的体现。品相可以打折、价格可以打折，但是质量绝不能打折扣。
边角料食品看似有着“质优价廉”的“天然属性”，但据采访人员调查，其中也有套路甚至陷阱，必须引起消费者和监管部门的注意。比如一些“边角料食品”品相差，质量更差，不仅没有产地、企业标识，连产品保质期也没有。更应该警惕的是，一些“边角料食品”，口味和用料与正装产品差别很大，比如有消费者在“猪肉脯碎片”中吃出了鸡肉、鸭肉，有消费者购买的“进口牛排碎肉”，变色、变质。究竟是正规食品企业出售边角料来回收成本，还是一些不法商家将报废下架食品改头换面出售牟利，消费者在购买时着实难以分清。
同时，边角料食品价格普遍便宜，因此试错成本低。又因为线上线下销售渠道尚未形成严格的监管，消费者在上当受骗后，难以维权甚至是懒得维权。这无形中更助长了一些不法商家挂着边角料食品的幌子销售黑心产品。“临期食品”火出圈，就已经出现不少假冒伪劣产品混迹其中，更因质量监管、鉴定的难度大，让不少消费者丧失了消费信心。确保消费者的消费权益，边角料食品的质量安全不能成为监管的“边角地带”。
边角料食品热卖，消费者得了实惠，企业减少了浪费，销售商家也能获利。想要多赢局面更稳定、更繁荣，商家诚信经营、相关部门严格监管和消费者理性购买需要形成合力，缺一不可。
来源北京晚报 | 采访人员侯江
编辑侯江
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