腊八过后
过年的脚步越来越近
婺源篁岭的民俗文化季
已持续一个多月

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除了精彩纷呈的民俗活动
婺源的冬季美食也是一大特色
准备好接招吧~
1.腊八粥
每逢农历十二月初八，篁岭人都会煮上一大碗热腾腾的腊八粥，赠予前来过年的游客。

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五谷杂粮混合的粥品清香扑鼻，营养丰富。

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在寒冷的冬日，喝上一碗暖心腊八粥，回味浓郁乡愁。
2.糯米子糕
在婺源方言中，鸡蛋称之为“鸡子”，又因“糕”谐音“高”，有步步高升之意。

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到快过年的时候，婺源家家户户都会做糯米子糕，寓意对来年的美好期盼。

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绵软糯米+鲜美鸡蛋+飘香五花肉的完美组合，搅拌均匀、按压紧实，佐以柴火蒸熟，一份地道的婺源子糕就便起锅了。

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子糕口感鲜香，软糯但不粘牙，猪肉肥而不腻，还可用小火煎制成表面金黄，是老少皆宜的美食。
3.米脆
米脆是婺源小孩最爱的馋嘴零食，原材料为大米，形似薯片，口感酥脆。

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纯手工制作的米脆，工艺繁杂，也因此饱含了淳朴人家对孩子的厚爱。

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熬制米浆（防止粘锅不停搅拌）——（米浆冷却后）小火揉米粉团——（米粉团有韧性后）起锅揉至变凉——入锅大火蒸——出锅——晒干——切薄片待用——大锅热油——薄片下锅油炸——膨化后沥油捞出。

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在篁岭晒工坊，可以看见晒秋大妈们炸米脆的过程，购买全票的游客，还可人手免费领一盒哟！

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4.油煎灯
油煎灯是用面粉调和拌稀，以萝卜、葱和肉末为馅，菜籽油（茶油、调和油）油炸而成。

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炸成以后造型玲珑，呈圆台状，外壳金黄松脆，内馅则香酥绵软。

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篁岭五桂堂，常年有晒秋大妈在炸制油煎灯，在徽州人家内院出炉，也更加有回忆内味了。

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5.清明果
清明果，又称野艾果。它可不是清明的限定美食，在婺源，一年四季都可以吃到！

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家人团圆的时候，从冰箱里拿出春天采集的野艾叶，将艾草煮熟，混以米粉和糯米粉做皮，配上冬笋腊肉或韭菜豆腐或虾米萝卜等做馅。

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一整年的味道，便包进这一颗颗饺子状的果子里了。

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富含营养的野艾果，芳香四溢，是大自然的馈赠。

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