迪拜人请客吃“鹅肝”,一份上千块,中国小伙菜市场100块半斤
哈喽,大家好我是钱哥,大家都知道我有一个迪拜朋友沈易,平时沈易经常带我吃一些大餐,并且都是沈易请客,因为随随便便一顿饭就要上千块,钱哥我可请不起。今天沈易又要约我吃饭,而且吃的是法餐,虽然牛排吃过很多次了,但是法餐还是第一次吃。
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饭店的装修很是高大上,非常有氛围,毕竟吃法餐,环境很重要,说到法餐,是国际著名的料理,法餐以华贵出名,有很多名菜,其中最出名的就是法式鹅肝了,迪拜老哥也专门点了两份鹅肝,摆盘很精致,彰显了法餐的精致和浪漫,吃起来肉质细腻,口感像是奶油,入口即化。
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鹅肝是鸭科动物的内脏,含有极高的营养价值,是补血养生的理想食材,欧洲人将鹅肝、鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,可见鹅肝的地位有多高。
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鹅肝最完美的吃法,是将鹅肝用小火加热到35摄氏度,然后用煎锅微微煎熟,直到鹅肝的脂肪开始融化,这样吃起来才会像奶油一样入口即化,吃的时候要是再搭配上波特酒、松露酱就更好了。
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虽然鹅肝挺好吃的,但是这价格也很吓人,虽然我早就听说过鹅肝是一道很高端的菜,但是没想到一份要上千块,据说更好的鹅肝要上万块。
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但是钱哥的一个朋友,之前在菜市场只花了100块钱就买了半斤鹅肝,回到家自己煎一下,味道也不错,不过迪拜老哥跟我解释道,正宗的法式鹅肝和菜市场买来的鹅肝还是有差别的。
【迪拜人请客吃“鹅肝”,一份上千块,中国小伙菜市场100块半斤】
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由于国内外鹅的养殖方式和鹅的品种不同,国外和国内的鹅肝也就有所不同,法国鹅肝选用的鹅,是从专门的养殖场挑选出来的鹅肝,都是精品鹅肝,个头一般比普通的鹅肝大三到五倍,而且上好的鹅肝在取出后,需要彻底清洗干净,才能作为食材使用。钱哥我听完后,真是长见识了,果然跟着迪拜老哥能学到很多东西。
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