老鸭汤最鲜美的13种做法,请收藏( 三 )
2、将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
3、蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。
4、鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
5、将所有材料放入锅内,注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。
6、我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
7、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
十三、红菇老鸭汤
文章插图
食材
老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精。
做法
1、红菇用清水冲洗几次后,加一碗水泡上一会儿
2、鸭肉焯水后放到炖盅里,在加入枸杞,姜片。
3、加水没过鸭肉,某电器品牌隔水电炖,慢炖2小时。
4、红菇用手挤出水,加入鸭肉汤里继续炖1小时。
【 老鸭汤最鲜美的13种做法,请收藏】5、3小时后,加入适合口味的调料。
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