在广州，早餐就可以拍一整季的《舌尖》饼干|打发|好吃又|仿真|失败|猕猴桃|中

清晨，太阳从地平线上升起，崭新的一天开始了。

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而在新一天的开始，一份美味且丰盛的早餐，总能让我们从疲惫中被唤醒，更给新的一天带来满满活力。正所谓“一日之计在于晨”，早餐，一定要吃好。

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对吃这方面认真且执着的广州人，自然很重视吃早餐这件事。街边的早餐档、肠粉店，老城区的茶楼里，总不乏前来觅食的老广，更不缺的，还有那一道道的早点美味。在广州，就早餐，都可以拍一整季的《舌尖》。

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肠粉要说广式早餐的代表，非肠粉莫属。在这座城市的街头巷尾，我们总会吃到那一碟可口的肠粉。

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热气腾腾的蒸柜中，散发出来的，除了是充满米香的蒸汽，还有这市井中的烟火气息。

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肠粉大体可以分为广式肠粉与潮汕肠粉。而这两大“门派”，常常因为谁最好吃而“吵”得不可开交。

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而对应制作工具的不同，用可以分为抽屉式拉肠、布拉肠、窝篮拉肠、木柜拉肠......

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将米浆倒入、平铺，加入猪肉、牛肉、猪肝等食材，然后放入蒸柜中蒸煮。

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待肠粉蒸熟，打开蒸柜，用刮刀卷起肠粉，放入碟中，淋上一勺美味的酱油，看似简单、味道却不简单的肠粉就“诞生”了。

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肠粉皮薄可透光，馅料在粉皮下若隐若现，米香、肉香与酱油的完美融合，香气诱人。

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生滚粥在广州，很多早餐店的标配，除了肠粉，还有各类生滚粥。

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广式的粥水，粥水与米要柔腻为一，粥底口感又绵又软又滑，入口爽滑细腻。

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想清肠胃，可以来一碗白粥；想有点肉味的，可以来一碗皮蛋瘦肉粥；想要丰富一点，可以来一碗艇仔粥......

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简简单单的一碗粥，在老广们的巧手之下，有了更多风味，有了更多的可能。

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很多老广的早餐，是一碗粥搭配一碟肠粉，或者是搭配一碟“油炸鬼”。

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尽管简简单单，却在一顿饱腹过后，幸福感满满。猪肠粉如果说肠粉需要现点现做，需要一些等待的时候，那么“即买即有”的猪肠粉，可以说不少赶时间的“打工人”的选择。猪肠粉白如雪，薄如纸，口感滑嫩，蒸煮方式与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再把粉皮卷成长条形，因形似猪肠而得名。