3.炝拌萝卜皮

心里美萝卜的皮厚而且还比较硬

拌完了吃清脆爽口 ， 开胃小菜更少不了它

冬天家家户户都得拌上一盘

4.生拌老虎菜

北京人不太能吃辣 ， 吃辣椒时都龇牙咧嘴的

那个表情看起来就像是一直发威的老虎

这道以青辣椒为主的凉菜也就得名老虎菜

5.凉拌土豆丝

凉菜■北京人最爱的50盘凉菜，过年期间咱换着来！。凉拌土豆丝吃的就是个脆 ， 所以不能煮太久

出锅以后放上青椒等菜品加点调料就齐了

最后可以加点炸辣椒油 ， 不辣但很香

6.赛香瓜

虽说叫赛香瓜 ， 但实际上跟香瓜可不沾边

清脆的黄瓜丝碰到甜梨丝

最后再加点酸甜的山楂丝 ， 那是真比香瓜香

7.独咸茄

夏天下酒菜必备之一的独咸茄冷热均宜

各家的做法也大都不同

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