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茨菇每年冬至后才是最好吃的，所以见到茨菇就近新年了。茨菇又叫慈菇，广东话是（男孩子）的意思。所以拜祖先就肯定有这么一道菜～腊味炒茨菇！
By LYQ清
用料
- 茨菇 1斤
- 广式腊肠 1条
- 广式腊肉 适量
- 芹菜 2根
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 酒 适量
- 开水 1碗
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1、茨菇去皮，再泡水10分钟（或焯水）也可以的
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2、茨菇切片（不要太薄）容易煮烂
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3、芹菜切断，姜、葱切片。备用
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4、腊肉、腊肠切薄片。备用
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5、热锅下油，放入腊肉腊肠炒一会儿
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6、再放入姜葱爆香
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【 翻炒均匀|腊味炒茨菇】7、倒入茨菇，翻炒均匀
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8、加入蚝油，酱油，糖，酒，翻炒均匀。再加入一碗开水沫过茨菇
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9、盖上盖子焖一会儿，水份开始干了一点时翻炒一下预防粘底
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10、最后，加入香芹菜继续翻炒均匀
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11、嗯！色香味俱全，芳香四溢 ， 咸甜适中 ！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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