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这种食材在印度已经泛滥成灾，请求中国吃货帮忙却遭到拒绝！最近印度有一种龙虾的数量迅速增长，由于这种龙虾个头巨大，一只能有两斤重，虽然肉质鲜美，但要破除它如此巨大而坚硬的外壳，不论是印度人还是“吃货”中国人，都表示“消受不起”。龙虾在中国人的餐桌上并不少见，但如此巨大的龙虾还是令人吃惊。那么，普通的龙虾应该如何烹饪，才能满足吃货的胃呢？有没有什么人人都能学会的小技巧呢？下面小编就来教您一些烹饪龙虾的小技巧。
香辣小龙虾

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By玛丽莲桃子。
配料：
小龙虾10斤、魔芋豆腐2斤、黄瓜1斤、小米椒1斤、八角4个位置、十三香30克、生抽20克、洋葱一个、精盐适量
烹饪步骤：
1.市场上选小龙，如图这样的。（个大干净)

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2.（用淘米水浸泡十到十五分钟）小龙虾刷干净，取虾线，去头。用剪刀剪虾背3/2长。方便入味。

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3.锅烧油，倒入小龙虾。煸炒，把炖好的排骨汤倒入过中，加小米辣，十三香等套料。

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4.等汤烧到微干，倒入魔芋豆腐，洋葱翻炒。最后加黄瓜，紫苏叶，麻油。起锅。

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烹饪小贴士：
1、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
2、尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。
3、洗虾粉洗过的小龙虾往往看起来很干净，颜色都很明亮。但小龙虾钳子腐蚀后容易脱落，如果桌上小龙虾钳子的数量相对较少，那么小龙虾使用虾粉的可能性就相对较高。因此，对掉了钳子的小龙虾要小心食用。
龙虾要怎么做才好吃？
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