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10. 将完全成熟的蛋卷移到案板上，用利刀切成大小均匀的块，这就是传说中的“厚蛋烧”了。

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【苹果私房话】1. 火一定不要大，要全程小火，且蛋液要铺得薄一些，卷起来才均匀漂亮，蛋皮黏合得更好；2. 香葱可用火腿碎、虾仁泥、蔬菜碎等代替，用量不宜超过蛋液的一半，也不宜切大块，防止卷蛋皮时从鸡蛋中出来，影响操作和美观；3. 做好的厚蛋烧宜一次吃完，剩下的无论从口感还是外形上都比刚做好的要差很多。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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