鸡蛋换个吃法，家人眼前一亮，颜值高，味道香，完全看不出是鸡蛋。

文章插图
鸡蛋的营养价值很高，每天食用1-2个鸡蛋，其中所含的微量元素等基本上能够满足人体一天所需要的了。但有的孩子吃鸡蛋只吃蛋黄不吃蛋白，或者只吃蛋白不吃蛋黄，这让家长很发愁。

文章插图
鸡蛋黄中富含卵磷脂等对大脑发育有益的物质，蛋白中多为蛋白质，两者互为补充，缺一不可。总吃白煮蛋、茶叶蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋，难免有些腻歪了。今天我给大家带来一道基础的“厚蛋烧”，掌握了制作方法，可以变换几十上百种口味。针对孩子蛋黄蛋白挑着吃的问题，这一招也能迎刃而解。

文章插图
之所以叫“厚蛋烧”，源自日语。厚，代表了它的厚度，从图片上也能感受到它的高度；蛋烧其实就是炒蛋。哈哈，但是这么一叫，瞬间觉得有技术含量了。好吧，那我现在就把这技术破解一下，以后外出觅食，就别再羡慕大师傅有多厉害啦，因为你自己就能成为大师傅！

文章插图
-----【香葱厚蛋烧】-----【材料】鸡蛋5个，香葱6棵，盐适量，凉水20克左右，植物油少许【制作过程】1. 5个鸡蛋打入碗中，香葱清洗干净；用量随食用量来调整，香葱起到调味和增加营养做用，想要厚蛋烧能够顺畅卷起来不碎，葱量不宜太多；换成其它菜料也要遵循这个原则；

文章插图
2. 香葱切碎碎的，特别是葱白部分，要切得更加细碎才不会在摊卷蛋皮时“脱颖而出”；

文章插图
3. 将香葱末倒入鸡蛋碗中，根据口味加适量盐；

文章插图
4. 搅打均匀后倒入少许凉水，水量不宜多，否则会过多影响蛋液的黏性；加水的目的是为了使蛋液能在锅中流畅地摊成蛋皮；

文章插图
5. 厚蛋烧专用煎锅放在燃气灶上，全程小火；因为锅子较小，所以我在垫了一个自制的隔热片，这样锅子就能平放在上面而不晃了；没有厚蛋烧专用锅，用平底煎锅也可以，但一定要用防粘效果好的，这样只放几滴油也能让薄薄的蛋皮卷起来；

文章插图
6. 将1/3香葱蛋液倒入锅中，端起锅子，让蛋液布满锅底，再将锅子平放在火上，小火加热，使表面的蛋液也稍凝固；

文章插图
7. 待表面还有少许蛋液未凝固时，用硅胶铲从一端将蛋皮向别一端卷起；由于蛋皮比较薄、湿，所以一开始不太好卷，可以用铲子将蛋皮往另一端推起，待有一定厚度时，用手协助卷成卷；

文章插图
8. 将蛋卷堆在一端，将1/3蛋液倒在蛋中，迅速铺满锅底；

文章插图
9. 待表面的少许未凝固时，将第一个蛋卷卷回去；依此操作，直到把剩下的香葱蛋液全部摊入锅中，也全部卷成卷；此时的厚蛋烧已成雏形；但内部还有一些蛋液未完全凝固，小火，将蛋卷不时在锅中滚动加热，使其内部受热均匀，蛋液完全凝固；

• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 虾别水煮了，教你1个吃法，20分钟做一锅太香了，我家一周吃3次
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 豆腐不要直接下锅炸，加上2个鸡蛋，比吃肉还香，吃完上瘾还想吃
• 节后上班，早餐要吃饱吃好，1盒酸奶，2个鸡蛋，教你做营养早餐
• 干黄花菜如何吃 干黄花菜的吃法
• 吃剩的吐司不要扔，加2个鸡蛋，1个芒果，就变成了好吃的甜点