文章插图
提前将烤箱预热之后 ， 把蛋糕模具放进烤箱中 ， 上下火调至一百四十度 ， 烘焙五十分钟左右 ， 烤好后取出倒扣在网格架上 。 静置片刻自然晾凉之后 ， 脱模用刀切件食用即可 。
【烹饪窍门】：
1、制作戚风蛋糕和海绵蛋糕的时候需要注意 ， 在搅拌面糊的时候 ， 搅拌方式的正确与否直接关系着成品蛋糕的口感是否能够软嫩蓬松 ， 口感绵嫩 ， 一定注意不要使用转圈的搅拌方式 ， 而且搅拌的时间也不宜过长 。
2、蛋白霜的打发很多人都会 ， 但是打发的程度很多人都掌握不好 ， 制作本文中所介绍的可可味斑马纹戚风蛋糕的时候 ， 蛋白霜要打至干性发泡的程度 ， 既提起打蛋器的搅拌头 ， 自然可带起蛋白 ， 并且蛋白呈现弯钩状 ， 不会马上消失为佳 。
【文案编辑】：目海食我心向月

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