让孩子抢着吃的“毛毛虫”,好看又好吃,一个就能吃饱( 二 )

【让孩子抢着吃的“毛毛虫”,好看又好吃,一个就能吃饱】1、南瓜泥本身就带有一定的甜度 , 再放入绵白糖不仅起到调味增甜的作用 , 还能够帮助面粉发酵 , 加快发面的速度 , 所以在平常制作发面面食 , 尤其是温度比较低的冬季 , 发面的时候加入适量的酵母粉后再撒入少许绵白糖 , 更能提高速度 , 节省时间 。
2、使用酵母粉也有一点一定要注意 , 就是酵母粉千万不能遇高温 , 温度太高的热水或者比较热的面糊 , 都会将酵母粉内部含有的活性成分烫灭 , 从而失去醒发面团的功效 。 所以再使用的时候如果需要事先化开 , 则须使用温开水;如果像上文中介绍的直接放入南瓜泥中 , 则须将南瓜泥静置散热 , 温度微温正好 。
3、上文中介绍的南瓜火腿毛毛虫面卷内部夹心的火腿肠可以根据个人的口味喜好进行更换 , 猪肉、牛肉、鸡肉或者鱼肉肠风味各异 , 需要注意的是擀制面饼的时候 , 面饼的宽度最好与我们所选择的火腿肠的长度一致 , 这样成品更加好看 。
【文案编辑】:目海食我心向月