提到土豆估计是没有人不喜欢的，土豆的烹饪方式很广，口味变化也很多。不管是中餐还是西餐，土豆都是我们地球人很喜欢的食材之一。
哈妹分享友友们一个小秘诀就是您切好的土豆丝，放入水里面浸泡的时候加一点醋，可以提高土豆爽脆的口感和浸泡出土豆表面的淀粉，浸泡后的土豆丝再炒就不会粘锅，色泽也漂亮，跟着哈妹一起看看具体步骤吧！
酸辣青椒土豆丝

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by 郁金香_我爱美食
配料:
土豆1个、青椒1个、蒜瓣2个、小米椒1个、白醋1勺、生抽1/2勺、盐适量、鸡精少许、花椒若干个、食用油适量
烹饪步骤:
1.备好食材：所有食材洗干净

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【 炒土豆丝别用清水浸泡，多做一步，炒好后脆香还不易粘锅】2.青椒切丝、蒜瓣切丝、小米椒切圈

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3.土豆去皮切丝

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4.土豆丝用清水加点醋冲泡，洗去多余的淀粉，直到水清为止。

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5.捞出沥干水分

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6.热锅加油

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7.油热四五成放入花椒小火炒香

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8.把花椒捞出来

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9.放入蒜丝和小米椒爆香

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10.放入土豆丝大火翻炒

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11.土豆丝炒至八成熟时加入青椒丝快速翻炒至软

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12.放入盐

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13.放入生抽

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14.放入鸡精

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15.最后沿锅边倒入白醋翻炒均匀即可

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16.装盘食用：酸辣青椒土豆丝完成

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菜谱小贴士:
土豆和青椒均匀切细丝，先炒土豆丝后放青椒丝；土豆丝多冲泡几次去除多余淀粉；最后放醋。
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