被朋友们吃光光的经典下饭菜，香鲜又营养，大家吃得心满意足！奉化|幸福|吃出|素馅|能飞|好彩头|老年

豆角炖排骨

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用料
老抽2勺花椒6粒生抽1勺白糖3勺盐2勺料酒1勺桂皮1块八角3个食用油3勺
做法
用冷水浸泡排骨并煮开，捞去浮沫。煮3-5分钟。
捞出备用
倒入油、白糖拌匀，放入排骨（立刻盖上锅盖，因为会有噼里啪啦的油到处溅），盖一会儿等锅里安静一些了就开始翻炒，同时放入老抽上色，继续翻炒一会儿。
然后倒入水，没过排骨，多一些比较好，同时再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒桂皮大料、盐、生抽、料酒等一切可以放的佐料，然后再放入洗好的豆角，切记保证水够量哦，大火炖炖炖！等大火开锅后记得要小火慢炖个20-30分钟。
这几本就是30分钟之后收汤了，过程中记得看看颜色，不够的话加点老抽。
出锅！太好吃了！
鹰嘴豆辣烧黄辣丁

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用料
鹰嘴豆泡胀后一小碗现剖黄辣丁750g盐适量胡椒粉少许料酒适量老姜拇指尖大的两芽独蒜2个干辣椒十几个花椒粒一把八角山奈桂皮香叶等各少许
豆瓣酱50g左右大葱2根青椒十几根小番茄10个左右鲜黄花一大把油适量生抽两小勺老抽半小勺醋一到两小勺白糖3g左右香菜两棵
做法
鹰嘴豆提前淘洗干净，浸泡十个小时后沥出，冷水下锅，烧开后煮十五至二十分钟，捞出沥干水分；
现剖的黄辣丁一条一条仔细清洗，清理干净鳃部残余和肚肠，沥干水分；
加盐拌匀腌制一会儿；
老姜、蒜切片，大葱切段，准备适量干辣椒、花椒粒，八角山奈桂皮香叶等香料，准备好豆瓣酱
小番茄切成两半，青椒斜切；鲜黄花去硬蒂，在开水里焯软塌后捞出沥干水分；
黄辣丁加胡椒粉、淀粉、料酒拌匀；
热油适量，分几次铺入黄辣丁煎至两面金黄，控油捞出；
煎好的鱼摆摆，排排坐
底油烧干水分，倒入干辣椒、花椒粒、香料炝锅；
放入姜蒜片和大葱炒香；
加入豆瓣酱炒干水分，炒出红油；
沿锅边淋入适量料酒，推匀；
烹入生抽，推匀；
调入老抽，推匀；
掺入鲜汤或清水；
大火烧开后加入黄辣丁；
倒入煮熟的鹰嘴豆；
煮至黄辣丁脱骨、汤汁收少时，倒入适量醋，推匀；
放适量白糖，推匀；
倒入青椒，煮至断生；
倒入焯过水的鲜黄花，煮熟；
放小番茄，不用煮熟；
调盐味，起锅装盆，撒香菜即可。
辣椒炒五花肉

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用料
五花肉片300g青线椒8个小米辣4个生姜2片葱花5g生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺花椒粉0.5g植物油1大勺腌肉料酒1大勺盐一小撮
做法
五花肉切片，加入料酒和盐，抓拌均匀，腌制20分钟以上。
中火加热炒锅，放入油，放葱花、姜片，然后放入五花肉煸炒到肉片有点焦。
加入生抽、老抽、糖和花椒粉，翻炒均匀。然后加入线椒片和小米椒片，把辣椒炒软就好。
青椒炒明虾

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用料
活明虾青椒蒜末盐、老抽、白砂糖水淀粉
做法
锅里放油爆香蒜末。
【被朋友们吃光光的经典下饭菜，香鲜又营养，大家吃得心满意足！】明虾提前减去虾枪部分和尾部，洗净控去水分，下锅煸炒至全部变红
放入青椒块儿，放入一小勺老抽，一小勺白砂糖，盐适量，加少许清水，快速翻炒，防止青椒和虾皮变老口感不好吃。
最后调少许水淀粉勾芡即可食用了