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?快过年了，孩子们马上要放寒假了，你准备好过年的小零食了吗？现在超市已经开始备战年货节了，各种琳琅满目的小零食，不敢随便买给孩子吃，但是哪有不爱吃零食的孩子啊，不给买就想办法提要求，还是自己做吧，孩子吃了安全，也放心。趁着寒假前多做一点，过年的小零食备足了，孩子们在家呆着安稳的写作业，也不用担心出门玩去了。

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黄油小饼干是很多大小朋友都喜欢的零食，味道香酥又美味，入口香酥即化。饼干是家庭中常备的点心，可以用来当早餐，或者加餐，甚至下午茶，都很方便。自己做的饼干用的食材简单，简单的面粉、黄油、糖、鸡蛋就能做，不需要任何添加剂，糖量还可以自动调节，给孩子吃着安全又放心，不用担心糖量过多，和添加剂问题。今天这款黄油小饼干，简单又省事，不用挤花，直接混合好以后，滚成圆形，冷冻定型后切片就能烤，新手小白一看也能成功，寒假的时候，和孩子一起动手制作，也很有成就感，增添了很多乐趣，培养了孩子的动手能力。

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【杏仁黄油饼干】
【食材】：无盐黄油100克，细砂糖40克，盐1克，全蛋液18克，香草精1克，低筋面粉175克，粗砂糖（表面）适量，杏仁（表面）适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，无盐黄油提前室温软化。

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2、把黄油放入玻璃碗里，然后放入细砂糖和盐，黄油的软化程度如图，能用手指轻松按出印记即可。

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3、先用刮刀把细砂糖和黄油拌在一起，防止打发的时候黄油飞溅，然后用电动打蛋器低速，把黄油打发至颜色变浅，体积膨大，加入1克香草精，分两次加入全蛋液，完全吸收以后再加下一次蛋液。

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4、打发好的黄油体积轻盈，并且变得很蓬松。

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5、用粉筛把低筋面粉，筛入黄油霜里，用刮刀翻拌至无干粉。

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6、戴上一次性手套，把面团揉在一起，然后搓成圆柱形的面团，面垫上撒上粗砂糖，把面团表面滚上一层粗砂糖。

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7、再用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷冻室冷冻定型，等到冻得硬了以后，把面团取出。

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8、用刀切成厚薄均匀的小圆片，切的时候一定要厚薄均匀，否则烘烤的时候，薄的烤好了，厚得还不熟。

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9、烤箱开始预热，上下管160度，把切好圆片饼干放入烤盘里，铺上一层，中间留出少许间距，饼干中间放入一颗杏仁。

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10、把烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟，饼干颜色微黄出炉。

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11、烤好的饼干，取出放在冷却架放凉后，即可食用，香酥美味酥掉渣，吃不完的及时密封保存。

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