在农村有句话，被霜打过的菜才好吃，相信不少朋友都听过，但是在实际过程中，有些蔬菜经过霜打以后，确实变得好吃，但有些则相反，经过霜打以后就不能再吃了，而本篇内容，小编就给大家说说哪些蔬菜被霜打过后变得很好吃。

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1、萝卜
萝卜生吃起来很辣，但是经过霜打以后，辣味降低，甜味增加，有不少朋友当“水果”吃，不过注意一点，虽然萝卜可以经霜打，但在温度降低之前，要做好防冻措施，埋起来为宜。
2、白菜
白菜经过霜打以后，也变得很好吃，和萝卜差不多，原理在于当霜覆盖在萝卜、白菜上以后，由于气温比较低，蔬菜怕自身的细胞被冻坏，自身的抵抗能力启动，调节植株内的成分，甜味就这样出来了。

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3、芥菜
霜后的芥菜也是很多朋友的最爱，因为霜冻以后，气温较低，正常情况下，芥菜的生长是不利的，而芥菜自身为了抵抗严寒，会把体内的一些淀粉，经过分解后，变成一部分葡萄糖，变得好吃，另外一点，霜后的芥菜，由于天气原因，病虫害也很少，不用打农药，安全放心吃。
4、菠菜
霜打后的菠菜也上面的荠菜差不多，会变得更加好吃，原理也差不多，菠菜本身就带有一种甜味，经过霜打以后，甜味会更足，相信喜欢吃菠菜的朋友，对此有深有体会。
5、红薯叶
【 种植蔬菜过程中，有些被霜打过会变得好吃，原因是什么？】红薯叶经过霜打以后，颜色会变黑，看起来有点像木耳，吃起来会更香，并且不塞牙，霜打后的红薯叶，一般用作扣肉、炖炒等，和肉类结合，非常好吃。

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