大家都去过四川吗？如果没去过的话，那小编可建议大家一定要去一次，尤其是四川成都，这个美食小吃爆满的城市，简直就是爱吃辣的人福利啊，小编才去过一次就爱上了当地呢，因为那的美食真的相当符合我的口味，我都怀疑我自己是个四川人了呢。四川的美食大多都是麻辣口味，多以花椒为主，吃了能让人头发麻，这种感觉贼带劲了。

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小编我在家里都经常会做各种川菜来吃呢，虽然味道肯定比不上当地人做的吧，但整体水平也是不差的，我就尤其爱吃辣子鸡这道川菜呢。辣子鸡也算得上是四川的一道硬菜啊，不得不说当地的辣子鸡味道是真的绝了，吃起来比牛肉还劲道，上次我去了四川还专门找师傅教我做这道菜呢，下面就把做法分享给大家，想一想现在猪肉这么贵，买这鸡肉吃也挺好的，营养还便宜。

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【准备食材】：鸡腿、干红辣椒、小葱、大蒜、生姜、花椒、胡椒粉、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、食盐、油

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【烹饪过程】
1、将买回来的鸡腿肉清洗干净，接着切成小块装碗，然后往里添入适量的鸡精、白糖、料酒和胡椒粉进去腌制一番；大蒜拍扁切碎、小葱洗净切段，生姜切片，干红辣椒也切成段，花椒粒拍碎待用。

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【 去四川，必吃的一道硬菜，比牛肉带劲，比猪肉便宜，越吃越上头！】2、架锅倒入足量的油，接着下入鸡肉块进去炸制，炸至金黄后便捞出控油，再把油是都盛出来，锅底留一点油就行，然后下入姜蒜爆香，然后把花椒粒也丢进去煸香。

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3、继续往锅里撒入一大把干辣椒，炒出辣味后，接着往锅里倒入鸡块，大火进行翻炒，片刻后淋入少许料酒再撒上一些白芝麻和葱段，翻匀后即可出锅装盘享用啦，一盘鲜香麻辣的辣子鸡就制作完成了，真是让人越吃越上头呢。

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