【解密老北京火了300年的味道，麻酱糖火烧，教你家庭版制作方法】小贴士：
1.在调制红糖麻酱馅料的时候 ， 如果你加的麻酱不是很干 ， 可以倒出到碗中 ， 就不必加水澥 。 不喜欢吃太甜的朋友可以适量少加些红糖 ， 也可以加些盐 。
2.面上抹好红糖麻酱馅料后 ， 卷的时候尽量卷紧一些 ， 这直接决定着做出来的火烧层次的情况 。
3.在用电饼铛初步烙至糖火烧的时候 ， 不要盖上 ， 避免将糖火烧压变形 ， 我第一次做的时候就是因为盖个盖子 ， 将糖火烧压扁了 ， 就没有这么暄软 ， 层次也没有这么丰富了 。
4.用烤箱烤糖火烧的时候 ， 一定要提前预热 ， 烤的时候要随时观察烤箱内变化 ， 具体温度可以根据自家烤箱的情况调节 。
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