早餐最好吃的做法，不炸也不煮，层层裹着馅料，老北京传统早餐胡萝卜|一周|光盘|这样做|学会|营养|中

大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：早餐最好吃的做法，不炸也不煮，层层裹着馅料，老北京传统早餐各地都有特色早餐，如天津煎饼果子、西安胡辣汤、开封包子等等，而要说起老北京的经典早餐，我首先会想到这款懒龙，不用炸也不用煮，而是经过蒸制而成，口感暄软，层层裹着馅料，每吃一口都能让人得到满足，这懒龙越嚼越香，而且关键是饱腹感非常强，早餐吃得好，一天的精神状态非常佳，早餐的这个做法我家经常做，每次出锅都会得到家人的喜欢，老北京懒龙，做法简单，且无须过多的小技巧，下面我们来学习做法。

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老北京懒龙的做法：备用食材：面粉500克，水260克，大葱160克，猪肉500克，食盐少许，香菇100克，姜粉少许，五香粉少许，香油1小勺，酵母粉5克；

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制作过程：第一步，酵母粉先用温水融化，分次加入在面粉中，揉成面团，发酵2个小时，这个过程中，肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，大葱择洗好也同样剁碎；

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第二步，香菇摘去根部，切成末，将猪肉馅、香菇末、葱碎混合在一起，加入食盐、酱油、五香粉、姜粉、酱油和少许香油，淋入2勺食用油，将馅料朝着一个方向搅拌；

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第三步，馅料搅拌均匀，面团发酵成功后，将其移至在事先撒上干面粉的案板上，揉搓排气后，将面团搓成圆形，用擀面杖擀成方形面片，薄厚均匀一些；

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第四步，将拌好的猪肉馅均匀涂抹在面片上，从一头开始将其卷起，盖上保鲜膜再次醒发20分钟，在锅中添上水，将水烧开，懒龙放在蒸屉中；

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第五步，隔水开始蒸，25分钟的时间，将懒龙蒸熟后，关火，焖5分钟，取出来，切成小块，可以吃了。小编总结：早餐，我更喜欢吃发面做的食物，易于消化和吸收，包子、馒头吃多了，难免会感觉腻，不如学习这款懒龙的做法，有馅、有面，营养美味更饱腹，懒龙的做法简单，馅料搭配也完全可以根据个人的喜好做，每一层面皮都包裹这馅料，特别的饱满，早餐别总是吃过油的，这款不用油炸也不用水煮的懒龙，相信你的家人也会喜欢。烹饪小技巧：1、面团发酵需要到位，如同蒸包子一般的面，如果担心早上会浪费时间，可以事先在晚上将面和好，放在冰箱中冷藏发酵，待第二天早上取出来稍微回下温，便可直接进行后续的操作，节省时间；2、有肥有瘦的肉做这懒龙口感更好，香菇可以用胡萝卜或者是其他个人喜欢的蔬菜代替，拌馅如同平常做饺子一般便可，淋入食用油是为了锁住肉馅的水分，避免发干，保留鲜嫩多汁的口感；3、面片上涂抹馅料，记得要均匀一些，周边不要涂满，留下空白方便卷起，卷好的肉龙也同样需要发酵一会，蒸的肉龙更加暄软，如果事先发酵到位了，用开水上锅便可，反之则可冷水蒸，蒸好后建议焖5分钟再出锅，避免塌陷回缩。如果你认为这款老北京早餐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！