关于食盐结块这个问题,科学家们已经找到了解决办法。其中一个方法是可以添加食盐抗结剂——柠檬酸铁铵、二氧化硅或硅酸钙。目前,最常使用的食盐抗结剂是亚铁氰化钾,一些消费者可能会担心“氰化物不是有毒吗?怎么还能够添加在食盐里呢?”关于这些问题,专家们给出了科学的答复:亚铁氰化钾虽然名字中带着剧毒的氰化物标签,但其实它的化学结构和能够致死的氰化钾完全不同,它的毒性甚至比食盐更低。此外,在国家标准允许使用的食盐抗结剂中,亚铁氰化钾效果好,成本便宜,而且不像柠檬酸铁铵一样会使食盐呈现淡淡的黄色,影响食盐的卖相。
第二种方法是可以想办法提高食盐中氯化钠的含量,尽量降低其它易潮解杂质的含量,降低潮解可能发生的概率。
第三种方法,大家在平时使用的过程中也要注意好食盐的防潮,不要让食盐一直暴露在空气中,这也可以在一定程度上防止食盐受潮结块。
【 潮解|食盐结块怎么办?】
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内容来源:科普中国
责任编辑:隗胜楠
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