今天给大家分享一道美食中华第一神菜,西红柿炒鸡蛋,唯有西红柿炒蛋,两种非常普通食材,就那么轻易的一炒一搅,就俘获我们中华东西南北的人,大家肯定会好奇西红柿炒蛋还用交吗,不是大家都会嘛,其实大家炒出来的西红柿都存在一些或多或少的问题,有些汤汁太多了,有些味道太酸了,单子今天我来教大家新的方法,西红柿炒蛋学会这关键三点就会美味又下饭,大家跟着我一起来学一学吧
首先我们来进行准备食材的准备
鸡蛋三个
西红柿三
香油 食盐 酱油
【 食盐|西红柿炒蛋之前全错了,记住这几点,炒出来比饭店还香】第一步
把三个鸡蛋打入碗中,再加入少许食盐提升鸡蛋的味道,然后倒入一点点清水(加水炒出来的丹会更加香嫩)这是关键的第一点,再来第二点往鸡蛋的碗中加入一点酱油(这样可以给鸡蛋提鲜,让鸡蛋吃起来更有味道更加香。)
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第二步
用筷子把鸡蛋搅散,把蛋黄和蛋清充分的搅拌在一起
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再拿出两个西红柿对半切开后把中间的蒂去掉,再把西红柿切成小块,西红柿最好选择成熟红一点的,这样吃起来的西红柿更加浓郁,配合鸡蛋炒出来才会香甜。
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第三步
我们做好了食材的准备,可以开始进行炒菜的工作了,让我们起锅烧油,等到油温到五成热的时候赶快下入之前准备的鸡蛋液,等到底部稍微定型的时候用筷子赶快搅拌一下,把鸡蛋液划开滑散,然后把鸡蛋炒到一般熟后放入盘中备用,
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第四步
再次起锅,用之前炒鸡蛋的锅继续用,首先下入葱白,爆香后加入事先准备的西红柿,继续翻炒
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炒出少量汁水后再进行调味,加入适量食盐,再加入适量白糖(白糖的作用是用来中和西红柿的酸味的)然后再加入一勺番茄酱,这里是第三个关键点,加入番茄酱的作用是,让西红柿味道更浓郁再加入少许清水翻炒均匀2分钟,炒制汤汁浓稠后,再加入刚刚炒好的鸡蛋,继续进行翻炒片刻,炒制西红柿的汤汁裹住鸡蛋后,继续翻炒一下,就可以撒上葱花,再淋入几滴香油,这个时候就可以出锅了啊
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这时美味的西红柿炒鸡蛋就做好了,西红柿有着独特的酸甜口感,鸡蛋又香又嫩,非常的下饭哦喜欢这道菜的朋友还不赶快动手一试,
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