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西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。
By 如拾记
用料
- 牛腩 700g
- 西红柿 3个
- 姜 一块
- 糖 1勺
- 葱 0.5根
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 适量
- 盐 1勺
- 香叶八角花椒 适量
- 油 1汤匙
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1、处理牛肉，捞出不要焯水
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2、西红柿去皮
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3、炒牛腩
【 牛腩|西红柿炖牛腩】
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4、小火慢炖一小时，挑出大料葱，加盐
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5、加入剩余的两个西红柿，大火炖五分钟
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6、出锅，撒小香葱碎
小贴士牛腩焯水不能过凉炖牛腩要加热水
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